¿Sopa que no es sopa? La receta paraguaya que tenés que probar
Esta tradicional receta de sopa paraguaya, perfecta para compartir en una picada, sorprende por su esponjoso interior y abundante queso.
La receta de sopa paraguaya que desaparece de la mesa en minutos
ShutterstockLa sopa paraguaya es una de esas recetas tradicionales que sorprenden por su nombre y conquistan por su sabor. Esponjosa, húmeda y con mucho queso, esta preparación típica de Paraguay es perfecta para compartir en una picada o disfrutar recién salida del horno. ¡Manos a la obra!
En la cocina tradicional paraguaya, la sopa paraguaya ocupa un lugar especial y se prepara de generación en generación. Es sencilla, abundante y perfecta para compartir, especialmente cuando se sirve tibia y recién cortada. El queso derretido y el sabor suave de la cebolla hacen que sea difícil quedarse con una sola porción.
FICHA
Ingredientes
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500 gr de harina de maíz
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3 cebollas grandes
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400 ml de leche
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4 huevos
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250 gr de queso cremoso
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100 gr de queso rallado
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50 gr de manteca
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2 cucharadas de aceite
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta
- Cociná las cebollas: cortá las cebollas en pluma fina y cocinalas en una sartén con la manteca y el aceite a fuego medio-bajo durante 10 a 12 minutos, hasta que estén transparentes y tiernas.
- Prepará la mezcla: en un bowl grande batí los huevos con la leche y la sal.
- Incorporá la harina de maíz: agregala de a poco mientras mezclás para evitar que se formen grumos.
- Sumá la cebolla: incorporá las cebollas cocidas junto con el queso rallado y mezclá bien.
- Agregá el queso: cortá el queso cremoso en cubitos y distribuilo dentro de la preparación.
- El gran secreto de esta receta: dejá reposar la mezcla durante 15 minutos antes de hornearla. La harina de maíz absorberá parte de los líquidos y la sopa paraguaya quedará con una textura más húmeda y uniforme.
- Prepará la fuente: enmantecá una fuente para horno de aproximadamente 25 × 30 cm y volcá la preparación.
- Horneá: llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- Dejá reposar: esperá unos 10 minutos antes de cortar. Servila tibia o a temperatura ambiente.
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