Sin huevos y sin leche: exquisito carrot cake ¡en 4 pasos!
Si te gusta el dulzor de la zanahoria, probarás la preparación de hoy, porque es ideal para merendar o desayunar ó para los que eligen opciones más saludables a la hora de darse un gusto.Si te gusta el Carrot Cake, querrás ver cómo queda esta receta, si quieres puedes agregarle trozos de almendras o nueces.
Esta receta es ¡sin harina de trigo! Utilizaremos harina de arroz y maicena. Aprovecha a probar estas harinas, son muy útiles para distintas preparaciones y lo mejor es que son ¡sin gluten! La podrás compartir con algún amigo celíaco, deberás corroborar que los ingredientes tengan algún sello que certifique que son libres de gluten.
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Ahora sí, prepararemos los moldes con un poco de materia grasa y maicena o harina de arroz. ¡Que disfrutes de esta receta!
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de arroz
- 60 gramos de maicena
- 7 gramos de levadura química tipo Royal
- 5 gramos de bicarbonato sódico o de sodio
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo
- 125 gramos de aceite de oliva virgen extra (o girasol o maíz)
- 125 gramos de azúcar moreno
- 125 ml de leche vegetal
- 210 gramos de puré de zanahoria
- 1 cucharada de zumo de limón
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 170ºC o 338ºF, preparamos el molde.
Luego tomamos un recipiente, batimos el aceite, el azúcar, la leche vegetal, el puré de zanahoria y el zumo, hasta integrar todo.
Añadimos las harinas tamizadas con la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal, mezclamos hasta que quede homogéneo.
Vertemos la mezcla en molde engrasado o forrado con papel de horno y le daremos cocción por unos 50 en función del molde elegido.
Para corroborar la cocción pinchamos con un palillo y debe salir seco. Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos luego de los 10 minutos, para servir podemos espolvorear azúcar.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!