Sin huevos: prepara un delicioso budín de manzanas

Si tienes ganas de hornear algo para una rica merienda, toma nota porque con esta receta resolverás el apetito de toda la familia. Una receta donde la manzana funcionará para darle sabor, humedad y textura a la preparación, también es una forma de reemplazar los huevos. Puedes dejar manzana cocida en tu nevera para utilizarla en pancakes o budines.

En la receta de hoy perfumaremos con un poco de ralladura de cítricos, canela en polvo, si deseas y te gustan las especias, puedes agregarle una pizca de nuez moscada. Este es un budín sin huevos, en consecuencia al utilizar aceite, evitamos productos de origen animal y es apta para compartir con nuestros amigos veganos. Recuerda precalentar el horno con unos minutos de anticipación, así saldrá bien parejo y dorado. Te garantizarás el proceso de cocción, toma nota del resto de los detalles.

Ingredientes:

• 2 y ½ tazas de harina leudante.
• 2 manzanas grandes
• 1 y ½ tazas de agua o leche de almendras
• ¼ taza de aceite de girasol.
• 1 taza de azúcar.
• 1 cda grande de canela.
• 1 cda de esencia de vainilla.
• 1 cdita de sal.
• 1 cdita de polvo de hornear.
• Ralladura de un limón 

Procedimiento:

Primero necesitamos tener el puré de manzanas hecho, podemos hacerlas al horno con el microondas, luego procesamos sin las semillas ni la piel. En un recipiente mezclamos el puré junto con el azúcar, la canela, la vainilla, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón, mezclamos bien. Añadimos la leche de almendras y la harina con el polvo de hornear tamizadas. Preparamos el molde con un poco de aceite y harina, vertemos la mezcla. Con el horno precalentado, con unos minutos de anticipación, cocinamos por unos 30 minutos a 180C o 350C. Buen provecho.

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