Sin huevo: disfruta de un exquisito budín de plátano ¡en 4 pasos!
Para hacer una receta muy sabrosa, húmeda y con muy poca azúcar, aprovecharemos al máximo las virtudes de esta fruta. Cuando están muy maduras e inclusive negras están más dulce, en las recetas de pastelería nos colaboran cuando evitamos agregados de azúcares.
Este budín es muy húmedo, queda esponjoso y utilizaremos una licuadora para unir todos los ingredientes. Al final de la preparación se le pueden añadir frutos secos, pasas de uva o chips de chocolate. Una receta muy simple ¡y exquisita! Apunta todos los detalles.
Ingredientes:
- 3 bananas o plátanos
- 3 cucharadas de lino molido + 9 cucharadas de agua
- 200 gramos de harina integral o común
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 50 gramos de azúcar mascabo
Procedimiento:
Tomamos dos plátanos de los más maduros los hacemos puré, el otro lo utilizaremos en la base del molde cortado por la mitad.
Luego activamos el lino o linaza, lo picamos con un procesadora y lo mezclamos con un poco de agua, reservamos. Veremos que luego de unos minutos se vuelve como una baba o más espesa.
Luego tomamos el vaso de la licuadora y mezclamos todos los ingredientes, el puré de bananas, junto a la linaza activada y los secos. La mezcla es bien blanda, si vemos que está muy firme le agregamos un chorrito de agua.
Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF, enmantecamos el molde y vertemos la mezcla, tomará unos 20 minutos cocinarse, para corroborar que está cocido pinchamos con un palillo o cuchillo y debe salir seco.
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