Sin horno: cremoso Pie de limón para agasajar a los más queridos

La receta de hoy es muy sencilla de hacer, es perfecta para una merienda o un postre, si tu deseo es comer algo dulce, el pie de limón puede responder a todas tus pretensiones. 

El pie de limón es una preparación rápida, sobre todo porque prescindimos de utilizar el horno, eso lo hace mucho más rápido. Con ingredientes sencillos de tener en casa y en pocos pasos, una receta ¡muy resultona!

Combinar el limón junto con la cremosidad del relleno, es un toque ácido y dulce infalible, a continuación te compartimos cómo hacerla.

Ingredientes:

• 400 gr de requesón
• 200 gr de galletas
• 60 gr de mantequilla
• 1 yogur de limón o natural
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 vaso de zumo de limón
• 4 cucharadas de azúcar

Merengue suizo:

• 120 gr de azúcar flor
• 3 claras de huevo

Procedimiento:

1. Toma la procesadora y muele las galletas, hasta que queden como una harina, luego le agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta formar una masa. Tomamos un molde y le colocamos un poco de mantequilla y acomodamos presionando la preparación para darle forma. Reserva en la heladera
2.  Con el jugo de limón lo colocaremos en una olla pequeña, hasta que tome temperatura y le agregaremos la gelatina, revolvemos hasta que quede homogénea. Luego le agregamos el yogur, el requesón y si quieres también la ralladura del limón.
3. En el molde ya listo y refrigerado mínimo por media hora, agregamos el relleno y lo volvemos a dejar en la heladera. 
4. Si deseas hacer el merengue, preferentemente lo consumes en el día ya que no lleva cocción, sólo bate las claras con azúcar hasta que se monte y luego con la manga le das la forma.  ¡Y a disfrutar el pie de limón!