Sin harina: prepara un budín de banana y coco ¡en 3 pasos!
Si estás pensando en tener una porción de algo dulce, sin harina, sin azúcar y sin lácteos ¡esta es la receta para ti! Aprovecharemos el resultado de un budín húmedo a base de plátanos, mejor si están negros porque al estar maduros estarán más dulces.
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La receta de hoy lleva coco rallado, puedes combinar una taza de coco y otra de avena; para endulzar es mejor utilizar stevia o azúcar mascabo, es más natural. Recuerda precalentar el horno con unos diez minutos de anticipación para darle una cocción pareja al budín. Toma nota ¡y buen provecho!
Ph. Ulrike Leone en Pixabay
Ingredientes:
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- 4 huevos
- 2 bananas o plátanos
- 2 tazas coco rallado
- Esencia de Vainilla
- Opcional stevia o azúcar mascabo 1/2 taza
Procedimiento:
Precalentar el horno, luego preparar el molde.
Tomar una licuadora, colocar los huevos, las bananas, el endulzante y el coco; hasta que se forme una masa.
Colocar en un molde engrasado, decorar con frutos secos, o fruta cortada en láminas, también se lo puede rellenar con pasta de maní, o frutos secos en su interior.
Meter en el horno 180 grados C, por 30 minutos aprox o hasta que salga seco el cuchillo.
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