Sin azúcar, disfruta de una mermelada de calabaza

Si bien estamos acostumbrados a ver la calabaza como un ingrediente principal en diferentes tipos de recetas saladas como ensalada, puré y tartas también posee una gran cantidad de aplicaciones en recetas dulces como la que te enseñaremos a preparar el día de hoy. No pierdas más tiempo y atrévete a experimentar con nuevos sabores.

Para que la mermelada de calabaza quede en estado óptimo de suavidad y cremosidad la cocinaremos directamente en la cazuela donde se hará la mermelada, es decir que no habrá necesidad de hervirla previamente. Además, como la calabaza por si misma ya es bastante dulce no le agregaremos azúcar a esta receta y te recomendamos que primero pruebes antes de agregar endulzante.

Ingredientes:

• 500 gramos de calabaza
•  1 limón
•  1 rama de canela
•  1 cucharada postre de canela en polvo
•  3 clavos de olor
•  2 cucharadas soperas de edulcorante
•  300 mililitros de agua (1¼ tazas)

Procedimiento:

Para empezar con la receta de mermelada de calabaza sin azúcar, primero limpia la calabaza retirando la piel y las pepitas, limpia bien. A continuación, corta en trozos pequeños para que se cocine mejor y en menos tiempo.

Coloca la calabaza en una cazuela con el zumo de limón y la ralladura y el edulcorante al gusto. A continuación, añade los clavos y la canela en rama, añade el agua y coloca al fuego medio alto unos 10 minutos. Luego, baja el fuego medio y deja cocinar durante unos 20-30 minutos o hasta que esté bien cocida.

Remueve para que no se pegue la calabaza y, si hace falta, añade un poco más de agua.

Antes de triturar la calabaza, retira el palo de canela y los clavos de olor. A continuación, termina triturando la calabaza para que quede más cremosa. Cuando esté como una crema, deja que se enfríe un poco para poder meterla en tarros de cristal y conservarla.