Si tenés berenjenas, prepará esta tortilla: queda increíble
Transformá berenjenas en una increíble tortilla, una receta casera, económica y sabrosa, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Esta tortilla de berenjenas es tan rica que nadie va a extrañar la de papas
Imagen creada por IA - MDZLa tortilla de berenjenas es una de esas recetas caseras, económicas y llenas de sabor que demuestran que no hace falta mucho para resolver una comida rica. La berenjena queda tierna, se combina con huevo y condimentos y da como resultado una tortilla, suave y perfecta para disfrutar en cualquier momento. ¡Manos a la obra!
En la cocina cotidiana, esta tortilla es una excelente opción para incorporar más vegetales sin caer siempre en las mismas preparaciones. Podés servirla como plato principal junto con una ensalada, cortarla en cubos para una picada o prepararla con anticipación y disfrutarla fría.
FICHA
Ingredientes
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2 berenjenas grandes
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4 huevos
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1 cebolla mediana
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2 cucharadas de aceite
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50 gr de queso rallado, opcional
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½ cucharadita de orégano
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Sal y pimienta, a gusto
- Prepará las berenjenas: lavalas, cortalas en cubitos pequeños y colocá una pizca de sal. Dejalas reposar durante 10 minutos y luego escurrilas.
- Cociná la cebolla: picá la cebolla y salteala en una sartén con una cucharada de aceite hasta que quede transparente.
- Cociná las berenjenas: agregá las berenjenas y cociná a fuego medio durante 10 a 12 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que estén bien tiernas.
- Prepará los huevos: batí los huevos en un bowl con sal, pimienta, orégano y el queso rallado si decidís utilizarlo.
- Uní todo: incorporá las berenjenas y la cebolla a los huevos. Mezclá suavemente para integrar.
- Cociná la tortilla: calentá una sartén antiadherente con una cucharada de aceite y volcá la preparación. Cociná a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos.
- Dala vuelta: colocá un plato sobre la sartén y girá la tortilla con cuidado. Volvé a colocarla y cociná otros 4 a 5 minutos, hasta que esté dorada y firme.
- Dejá reposar: apagá el fuego y esperá unos minutos antes de cortarla. Así se asienta y mantiene mejor su forma.
- El gran secreto de esta receta: antes de mezclarlas con los huevos, dejá que las berenjenas pierdan todo el exceso de líquido. Si quedaron muy húmedas, escurrilas en un colador y presionalas suavemente.
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