Receta vegana: prueba unas sencillas croquetas en pocos pasos
Si estás buscando comer más saludable y aprender recetas fáciles, esta es ideal para resolver con ingredientes económicos ¡apunta los detalles! Estas croquetas veganas se pueden dejar pre cocidas y guardarlas en un recipiente hermético, luego quedará calentarlas al horno por unos 15 minutos ¡y tendrás lista tu almuerzo!
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La ventaja de los garbanzos es que son económicos, puedes utilizarlos en lata/bote o secos; al igual que las lentejas. Las legumbres resisten a las sequías y son una gran fuente de proteína. En el caso de los garbanzos son ricos en fibras, en consecuencia colaboran al trabajo del intestino, colabora en disminuir colesterol y los triglicéridos. A continuación te indicamos todos los detalles de esta receta¡buen provecho!
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Ingredientes:
450gr de garbanzos y lentejas cocidas
1 taza de arroz blanco cocido
150 gramos de cebolla
200 gramos de champiñones
1 diente de ajo
½ taza de puré de tomate
Pan rallado o avena instantánea c/n
perejil, pimentón dulce, sal, nuez moscada.
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite, colocamos la cebolla, el ajo y los champiñones picados pequeños. Salteamos por unos minutos hasta que la cebolla comience a tomar un color más transparente. Agregamos el puré de tomate, las legumbres y el arroz ya cocidos previamente. Mezclamos y salteamos unos minutos, condimentamos.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y con ayuda de una licuadora o mixer, procesamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Con nuestras manos formamos bolitas y aplastamos, dándole forma de croqueta.
Opcional podemos rebozarlas por huevo y pan rallado, aunque con el pan será suficiente. Cocinamos en una placa aceitada en un horno a temperatura media por 15 minutos o hasta que esté doradas.
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