Receta fácil de mil hojas de papas: elegancia y sabor en cada capa

Utensilios: mandolina o cuchillo afilado, molde rectangular para hornear (aproximadamente 20x30 cm), papel de hornear, brocha de cocina, tabla de cortar, cuenco para mezclar, papel de aluminio, rallador de queso (si se usa parmesano).

Procedimiento

1. Lava y pela las papas.
2. Usa una mandolina para cortar las papas en rodajas muy finas, de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Si no tienes mandolina, un cuchillo afilado servirá, aunque requerirá más tiempo y precisión.
3. En un cuenco, mezcla la mantequilla derretida con el aceite de oliva.
4. Añade el ajo picado, el romero y el tomillo.
5. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
7. Forra el molde rectangular con papel de hornear, asegurándote de que los bordes sobresalgan para facilitar el desmolde después. Con una brocha de cocina, unta una fina capa de la mezcla de mantequilla y hierbas en el fondo del molde.
8. Coloca una capa de rodajas de papa en el fondo del molde, solapando ligeramente cada rodaja. Unta otra capa de la mezcla de mantequilla y hierbas sobre las rodajas de papa. Si decides usar cebolla, espolvorea un poco de cebolla picada entre algunas capas. Repite el proceso, capa por capa, asegurándote de untar cada capa de papas con la mezcla de mantequilla.
9. Si decides usar la nata, puedes verter una pequeña cantidad entre algunas de las capas para darle un toque más cremoso. Si decides usar queso parmesano, espolvorea un poco entre las capas, reservando una cantidad para la capa superior.
10. Una vez que hayas montado todas las capas, cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora. Después de 1 hora, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F) y hornea por otros 20-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente y las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Una vez horneadas, retira las mil hojas de papas del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Esto permitirá que las capas se asienten y sea más fácil cortar porciones limpias. Usa los bordes del papel de hornear para levantar con cuidado las mil hojas del molde. Corta en porciones cuadradas o rectangulares y sirve caliente, decorando con unas ramitas de romero o tomillo fresco si lo deseas.

Para una presentación más elegante, puedes utilizar moldes individuales de silicona o metálicos, creando pequeñas porciones de mil hojas de papas que serán perfectas para cenas formales. 

Este plato es una excelente opción para acompañar carnes asadas, pescado o incluso como plato principal vegetariano. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.