Prepara un exquisito tiramisú en pocos minutos y sorprende a todos
El tiramisú es una receta clásica de la cocina italiana y es un postre ideal para disfrutar en cualquier ocasión. La receta tradicional de este postre, lleva queso mascarpone, huevos, café, licor y bizcochos.
Tiramisú significa “levántame” en italiano, en referencia a las propiedades energizantes y estimulantes del café y las primeras recetas que se encuentran datan de los años 60 en Italia.
Este postre además, se puede preparar en forma de tarta, en una fuente o preparar de manera individual en copas o potes. La receta tradicional lleva huevos crudos, pero también existen otras formas de preparar este postre logrando pasteurizar los huevos, para no correr riesgos.
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Ingredientes
450 g de queso Mascarpone; 160 g azúcar; 7 yemas de huevo; 3 claras de huevo; Cacao puro en polvo; 250 g café; 200 g bizcochos de soletilla, vainillas o savoiardi; 100 g una copita de brandy o amaretto.
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Preparación
Preparar el café y dejar que se enfríe. Batir las claras a punto nieve y reservar en el refrigerador Batir las yemas junto al azúcar hasta lograr una textura cremosa y añadir el queso mascarpone. Incorporar con movimientos suaves, envolventes.
Incorporar las claras batidas a nieve de la misma manera con una espátula o cuchara plana. Colocar el café en un recipiente con un poquito de brandy y ir mojando los bicochos o vainillas.
Colocar una primera capa de bizcochos en el recipiente que hayamos elegido para presentar nuestro tiramisú. Colocar la preparación de mascarpone, huevos y claras sobre los bizcochos.
Poner una nueva capa de bizcochos por encima de la crema. Colocar el resto de la preparación por encima de la capa de bizcochos y espolvorear con cacao. Llevar al refrigerador por un mínimo de 4 horas.
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