Pastel de piña invertido: nunca un postre fue tan delicioso y sencillo

El pastel de piña invertido es un clásico postre que combina la jugosidad y dulzura de la piña caramelizada con una suave y esponjosa masa de pastel. Su característica principal es que se hornea boca abajo, lo que crea una capa de piña caramelizada en la parte superior cuando se desmolda.

Este pastel es perfecto para sorprender a tus invitados o para disfrutar en cualquier ocasión especial. La combinación de la piña jugosa y el caramelo dorado en cada bocado es verdaderamente irresistible. Además, su apariencia elegante y colorida lo convierte en un postre super atractivo.

Preparar un pastel de piña invertido puede parecer complicado, pero con la receta adecuada, es más fácil de lo que crees. La mezcla de los sabores dulces y ácidos de la piña con la suavidad de la masa del pastel crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. ¡A cocinar!

Ingredientes

1 lata de rodajas de piña en su jugo (aproximadamente 450 g), 1 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de mantequilla sin sal y derretida, 4 huevos, 1 1/2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, cerezas marrasquino (para decorar, opcional), hojas de menta fresca (para decorar, opcional).

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un molde redondo para pastel de 22 o 23 cm de diámetro, esparce el azúcar moreno de manera uniforme. Asegúrate de cubrir todo el fondo del molde.
3. Escurre el jugo de la lata de piña en un tazón. Coloca las rodajas de piña sobre el azúcar moreno en el molde, creando una capa uniforme. Si es necesario, corta las rodajas de piña para ajustarlas al tamaño del molde. Coloca una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña.
4. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la mantequilla derretida y mezcla nuevamente.
5. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mantequilla en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla bien después de cada adición, pero evita sobrebatir.
6. Agrega la esencia de vainilla a la masa y mezcla hasta que esté bien incorporada.
7. Vierte la masa sobre las rodajas de piña en el molde, asegurándote de cubrir completamente las piñas.
8. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos.
10. Coloca un plato grande o una bandeja sobre el molde y, con cuidado, da la vuelta para desmoldar el pastel. Asegúrate de hacerlo con precaución para evitar quemaduras.
11. Levanta el molde, revelando el pastel de piña invertido con las rodajas de piña caramelizadas en la parte superior.
12. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de servir. Puedes decorarlo con cerezas marrasquino adicionales y hojas de menta fresca para darle el toque final.

Sorprende a tus seres queridos con este clásico pastel de piña invertido y disfruta de cada bocado de su deliciosa combinación de sabores. ¡Es un postre que seguramente te ganará muchos elogios y dejará a todos con ganas de más! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.