No te pierdas esta increíble receta de mutabbal con berenjena en minutos

El muttabal es una receta  tradicional de la cocina libanesa y siria, que consiste en un puré de berenjenas, similar al baba ganoush, pero que incorpora las semillas de granada como ingrediente característico.

Esta receta de muttabal es un poco más especiada que el baba ganoush y se suele acompañar de un pan plano.

Sigue el paso a paso de esta receta de mutabbal con berenjena y disfruta de un acompañamiento exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

2 berenjenas; 1 diente de ajo; Sal fina; 25 gr de tahina o pasta de sésamo; Medio limón; Media granada; Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocinar las berenjenas en el horno hasta que estén tiernas dentro. Machacar el diente de ajo junto con la sal y el zumo de limón.

Sacar la pulpa de las berenjenas y agregar al mortero. Si no se tiene mortero se puede triturar en un procesador de alimentos o en un bol con un tenedor.

Agregar un poco de aceite de oliva para emulsionar. Servir en un plato plano con los granos de granada encima y un poco más de aceite de oliva por encima.

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