Muy rico, unos deliciosos muffins de calabaza en 3 pasos
Los muffins son un dulce de repostería muy apreciados porque se pueden hacer de muchos sabores y también nos permiten diversas decoraciones. Hoy haremos una versión de calabaza, se pueden rellenar con chocolate, dulce de leche o el dulce que prefieras. Pueden prepararse dulces o salados, rellenarse o combinarse con chips de chocolate, frutos secos y semillas. Hoy aprenderás cómo preparar magdalenas de calabaza.
Esta receta llevará puré de calabaza, el zapallo combinará perfectamente con el dulzor del coco que además aportará mucho aroma. Recuerda que siempre puedes combinar tus condimentos favoritos para añadir más perfume a los muffins cómo canela o clavo de olor. Ten presente precalentar el horno con unos minutos de anticipación.
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Ingredientes:
100 gramos de harina integral
70 gramos de harina de avena
30 gramos de salvado de avena
200 gramos de puré de calabaza asada (o cocida)
160 gramos de azúcar moreno
½ sobre de levadura
2 huevos
70 mililitros de yogur
60 mililitros de aceite de coco
1 cucharada postre de canela
½ cucharada postre de jengibre
1 pizca de nuez moscada
Coco rallado, opcional
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Procedimiento:
Empezamos batiendo bien los huevos. A continuación, añadimos el yogur y el aceite de coco y volvemos a batir. Y por último, añadimos el puré de calabaza. Batimos.
Mezclamos los ingredientes secos, es decir, las harinas, el salvado, la levadura y las especias en otro recipiente.
Incorporamos la mezcla anterior a los huevos batidos.
Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, rellenamos los moldes 3/4, previamente engrasados. Metemos las magdalenas caseras al horno a 180 ºC durante 20 minutos.
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