Muy fácil: exquisita lasagna de berenjenas ¡con 3 ingredientes!

Constantemente tenemos en mente alimentos que además de aportar sabor, sean saludables para nuestra dieta. Si es tu caso, no podés dejar de hacer esta receta de lasagna de berenjenas.

La berenjena es una verdura que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades, además de ser rica en minerales que ayudan a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.

Es una opción perfecta para comer delicioso y a la vez balanceado, disfruta al máximo esta receta ¡que es deliciosa!

Ingredientes:

• 3 berenjenas
• 4-5 tomates frescos para la salsa
• 3 dientes de ajo
• Albahaca a gusto
• 100gr de mantequilla
• 350gr de queso muzzarella o parmesano

Preparación:

Primero comenzamos con la salsa ya que es el paso que más tiempo lleva. Trituramos los tomates en una licuadora o con minipimmer hasta que este casi líquido. Lo llevamos a una olla a fuego medio y le agregamos los dientes de ajo cortados bien pequeños, la albahaca y esperamos hasta que comience a espesar. Tener cuidado con la cantidad de sal ya que tanto las berenjenas como el queso le darán bastante sabor. También podemos utilizar salsa de botella o puré de tomates, eso es a gusto personal. 

Por otro lado, lavamos y cortamos las berenjenas en láminas de aproximadamente medio centímetro o incluso con un guillotina o mandolina podemos facilitar este paso. Una vez cortadas, les vamos a poner sal de ambos lados y las dejaremos sudar unos 15 minutos, luego lavamos y secamos con papel toalla. Esto hará que pierdan el amargor y liberen líquido. 

Luego, en una sartén colocamos la mantequilla y una vez derretida, sellamos las berenjenas ahí. Este paso también puede hacerse con aceite, aunque la mantequilla le da un sabor mucho más suave y delicioso.

Listas todas las láminas y la salsa ya espesa, comenzamos a montar la lasagna. Colocamos la primera capa de salsa, luego cubrimos con láminas de berenjena y completamos con láminas de queso por encima. Este procedimiento lo repetimos hasta que se terminen las berenjenas y llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente o hasta que el queso se haya derretido. ¡Y a disfrutar!

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