Mate con 40 grados en verano: por qué la ciencia respalda esta costumbre argentina frente al calor

En verano con las altas temperaturas parece una contradicción elegir una bebida que supera los 75 grados como es el caso del mate. Sin embargo, la ciencia lo avala y señala que esta infusión puede ser una gran aliada porque responde a mecanismos biológicos de termorregulación.

Mate en verano

Los expertos en fisiología, según señala Ia Inteligencia Artificial, señalan que el cuerpo es el que regula la temperatura interna. Al ingerir algo caliente los receptores de la boca y del estómago mandan una señal al cerebro indicando que la temperatura corporal está subiendo. De esa manera se activa la vasodilatación periférica y se aumenta la producción de sudor.

Sin embargo, al evaporarse el sudor sobre la piel se produce una pérdida de calor latente que paradójicamente termina enfriando el cuerpo más de lo que la bebida lo calentó en un inicio.

Este tipo de mecanismos es efectivo siempre y cuando el ambiente no sea extremadamente húmedo porque la clave de la refrigeración es la evaporación del sudor.

Por otra parte, el calor viene acompañado de una pérdida de electrolitos y en este caso la yerba mate es una fuente rica en polifenoles que son antioxidantes que combaten el estrés oxidativo celular que causa la exposición solar. También aporta potasio y magnesio, minerales esenciales que se pierden a través de la transpiración y que ayudan a prevenir calambres o sensación de fatiga térmica.

En tanto, la mateína actúa como un estimulante suave que ayuda a combatir la pesadez de las tardes de verano.

En conclusión, el mate en verano funciona como un termostato natural. Ya sea caliente para activar la refrigeración del cuerpo o frío para una hidratación rápida, la ciencia confirma que tu compañero de todas las mañanas sigue siendo una excelente elección.