Magnífica receta de sopa crema de calabacín que vas a repetir siempre

Cuando pinta el fresco y el cuerpo pide algo calentito, esta receta de sopa crema de calabacín te salva al toque. Es rendidora, económica y queda tan suave que se come sin darse cuenta. Ideal para la cena, para arrancar un almuerzo o para tener lista en la heladera y calentar cuando pinten ganas.

Rinde 4 porciones

Ingredientes para una sopa perfecta

• 3 calabacines medianos.

• 1 papa chica.

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 1 litro de caldo (casero o en cubito, lo que tengas).

• Aceite de oliva c/n.

• Sal y pimienta a gusto.

• Opcional: queso rallado, croutones o semillas tostadas.

Una excelente opción para incorporar verduras a tu dieta

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. Lavá los calabacines y cortálos en cubos.

2. Pelá la papa y cortála chiquita para que se cocine más rápido.

3. Picá la cebolla y el ajo.

4. En una olla, tirále un chorrito de aceite y rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.

5. Sumá los calabacines y la papa. Mezclá bien y dejá que se vayan saborizando por unos minutos.

6. Agregá el caldo, tapá la olla y cociná a fuego medio hasta que la papa esté tierna (unos 15 minutos aprox).

7. Procesá todo con minipimer hasta que quede una crema bien lisita.

8. Salpimentá, serví calentita y coroná con un chorrito de oliva, queso o croutones caseros.

Reconfortánte sopa de calabacín

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Guardála en la heladera hasta 3 días en un tupper bien tapado, o freezála hasta 2 meses. Esta receta es tan popular en muchas casas argentinas que suele aparecer cuando hay calabacines medio tristes en la heladera… y termina siendo un golazo total.