La receta de ñoquis de espinaca y calabaza que estabas necesitando
Esta receta de ñoquis de calabaza y espinaca es muy simple de realizar y resulta una muy buena alternativa a los clásicos ñoquis de patata o sémola.
Para hacer esta preparación sólo tendrás que seguir el paso a paso a continuación y respetar la cantidad de ingredientes. En esta receta es clave trabajar la espinaca y la calabaza para que no contengan exceso de agua. Para esto es recomendable cocinar la calabaza al horno y escurrir muy bien la espinaca.
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Disfruta de unos exquisitos ñoquis de calabaza y espinaca en pocos minutos.
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Ingredientes
500 gr. de puré de calabaza
1 atado de espinacas
2 tazas de harina integral
1 cda. de Aceite
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
150 gr. de mantequilla
2 dientes de ajo
Albahaca
1 cda. de orégano fresco
1 cda. de romero fresco
4 cdas. de queso parmesano en hebras
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Preparación
Paso 1
Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona.
Paso 2
Incorporar el puré de zapallo y la espinaca escurrida en el centro.
Paso 3
Agregar el aceite, el huevo y los condimentos a gusto.
Paso 4
Incorporar los ingredientes con la ayuda de un cornet o espátula de cocina.
Paso 5
Con la ayuda de un poco de harina armar las tiras cruesas y cortar los ñoquis.
Paso 6
Cocinar en abundante agua con una pizca de sal.
Paso 7
Hacer una salsa con la mantequilla en una sartén, agregar el ajo y algunas hojas de albahaca, romero fresco y orégano fresco.
Paso 8
Sacar los ñoquis y colocar en la salsa que preparamos.
Paso 9
Servir con abundante queso parmesano rallado.
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