La mejor receta de sopa castellana para hacer en tu casa
La sopa castellana o sopa de ajo es un tipo de sopa típica de varias regiones de España, que cuenta con algunas variantes regionales. El origen de esta receta suele situarse en las regiones de Castilla? y León y contiene caldo, pan viejo, pimentón, laurel, ajo, aceite de oliva y huevo escalfado.
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Se trata de una sopa de origen humilde y con pocos ingredientes que podrás hacer en tu casa en pocos minutos.
Sigue el paso a paso de esta receta de sopa castellana y disfruta de una de los sabores más clásicos de España.
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Ingredientes
8 dientes de ajo, 4 huevos, 10 rebanadas de pan duro, 100 gr de jamón serrano, 2 litros de Caldo o Agua, Sal y pimienta, Pimentón dulce, Aceite de oliva virgen extra
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Preparación
Pelar y filetear los ajos. Calentar el aceite en una cazuela y saltear los ajos hasta que queden dorados, pero no quemados. Añadir el jamón cortado en trozos y remover.
Poner la mitad de las rebanadas de pan en la cazuela. Retirar la cazuela del fuego y agregar el pimentón dulce.Colocar la cazuela al fuego y añadir el caldo.
Cocinar durante unos 20 minutos.Tostar las rebanadas restantes de pan con un poco de aceite de oliva y sumar a la cazuela. Añadir sal y pimienta negra recién molida.
Cascar los huevos y echar a la sopa. Cuando los huevos estén cuajados servir en cuencos individuales.
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