La mejor guarnición y muy económica, ensalada de patatas
Elegir una receta para la guarnición y que sea distinta todos los días es complejo, ser versátil e innovar con las compras también es complicado. Motivo por el cual, hoy pensamos algo resultón y sencillo, como esta receta. Una guarnición con patatas que pueda comer toda la familia y sea llenadora.
Las patatas las encontramos a diario en casa, sólo que pensarlas fritas y con hamburguesas nos perjudica a nuestra salud, hay más alternativas para nuestro menú. Es importante tener una alimentación balanceada, si quieres hacer la receta más baja en calorías puedes reemplazar parte de la mayonesa por mostaza o yogur griego, quedará delicioso.
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Ingredientes:
1 kg de papas
1/4 taza mayonesa
3 huevos duros
1 tallo de apio
2 cebollitas verde
perejil fresco
aceite de oliva
sal
pimienta
Procedimiento:
Lava y desinfecta todas las verduras, pelamos las papas y las cortamos en cubo, las cocinamos con el agua hirviendo por 10 minutos o hasta que estén a punto.
El apio y la cebollita lo picamos bien finito, reservamos en un bol y agregamos los huevos picados.
Cuando las papas estén listas las dejamos enfriar y las agregamos. En una taza hacemos el aderezo, colocamos el perejil fresco, aceite, sal, pimienta y revolvemos bien. Luego condimentamos ¡y a disfrutar!