Increíble receta de ricota casera con 3 ingredientes
Probablemente todos hayamos probado un plato con ricota alguna vez. Este tipo de queso es muy utilizado por su versatilidad, ya que nos permite crear recetas saladas como las pastas, o dulces como la famosa torta de ricota.
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La manera más común de conseguir la ricota es empaquetada y desde una góndola del supermercado, sin embargo, existe una opción para prepararla desde cero en casa y de una manera muy simple. Con esta receta aprenderás a preparar ricota en la cocina de tu hogar con tan solo tres ingredientes, para poder aplicarla en las comidas que más te gusten.
Ingredientes
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1 litro de leche entera
100 ml de nata o crema de leche
40 ml de vinagre de alcohol
Procedimiento
En una olla colocar la leche junto con la crema de leche o nata y llevar a la hornalla. Calentar el líquido hasta que llegue a los 80°C. Lo ideal es realizar la medición con un termómetro de cocina, pero en caso de no tener podemos guiarnos cuando aparezcan pequeñas burbujas de hervor en el costado de la olla. Allí la temperatura será cercana a los 80°C y podremos continuar con la receta, es importante no dejar que hierva nunca.
Apagar el fuego, sumar el vinagre y mezclar bien. Tapar la olla y dejar reposar por 30 minutos. En este tiempo la mezcla de leche y nata se cuajará y cortara, pero es justamente lo que estamos buscando.
Preparar un bowl grande con un colador dentro y una tela para filtrar. Al pasar la media hora, destapar la olla y volcar el contenido sobre la tela y el colador. En este proceso, el suero decantará sobre el bowl y la ricota quedará dentro del colador. Escurrir bien todo el líquido presente en el queso, apretando con las manos de ser necesario, y dejar enfriar.
¡Listo! Ya tienes tu ricota casera para preparar tus recetas favoritas. Para conservarla, guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por aproximadamente 4 días.
Notas
Con las cantidades de la receta obtendrás aproximadamente 150 g de ricota, tranquilamente puedes multiplicar las cantidades para obtener más queso.
¡No desperdicies el suero! Es un ingrediente muy utilizado en repostería.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.