Explora un nuevo sabor con esta receta de espaguetis a la amatriciana en simples pasos

Si quieres preparar un plato de pastas exquisito y en pocos minutos, esta receta de espaguetis a la Amatriciana es una excelente opción. Se trata de un plato clásico de la cocina de Italia que podrás hacer en tu casa en pocos minutos.

Esta receta de pastas, es original del pueblo de montaña de Amatrice, situado en la región del Lacio. Esta salsa suele acompañar a los espaguetis, aunque también existen recetas con bucatini, un fideo largo que tiene un pequeño hueco en el centro.

Sigue el paso a paso de esta receta de espaguetis a la Amatriciana y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

75 gr de Papada de cerdo (guanciale) o tocino; 250 gr Tomates maduros o en conserva; 50 g Queso Pecorino; 250 g Espaguetis; Guindilla o peperoncino; Vino blanco; Sal.

Preparación

Preparar la salsa, cortar el guanciale o tocino en pequeños dados y dorarlo en una sartén. Añadir el vino blanco y dejar que entre en ebullición para que se evapore el alcohol

Agregar los tomates picados y la guindilla o peperoncino, en la misma sartén durante unos minutos hasta que logremos una salsa espesa. Cocinamos la pasta en abundante agua, con un puñado de sal gruesa.

Sacamos la pasta, al dente del agua y agregamos a la sartén para que se termine de cocinar y emulsionar con la salsa. Servir con abundante queso pecorino.

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