Este pastel de manzana y canela se robará todos los aplausos ¡prepáralo!

El pastel de manzana con canela es un postre clásico que evoca recuerdos de tardes acogedoras, con el calor del horno y el aroma dulce que llena la casa. Es una receta que combina dos sabores irresistibles: la dulzura suave de la manzana y el toque cálido y especiado de la canela.

Esta delicia se ha convertido en un favorito tanto en la temporada de otoño como en cualquier ocasión especial. Además de su sabor reconfortante, este pastel es perfecto para quienes disfrutan de la repostería casera y buscan un postre que no solo sea sabroso, sino también sencillo de hacer.

La combinación de la manzana, que se vuelve tierna y jugosa al hornearse, con la canela, que agrega una capa de calidez, hace que esta sea una auténtica delicia especial. A lo largo de los años, ha evolucionado y se ha adaptado a distintas versiones, pero la receta tradicional sigue siendo la más popular.

Se puede disfrutar solo, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También tiene la ventaja de ser ideal para servir en celebraciones familiares, cenas con amigos o simplemente como un capricho para consentirse en cualquier momento del día. Vamos al paso a paso.

Ingredientes

Para la masa: 250 g de harina de trigo, 150 g de mantequilla fría, 100 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de agua fría.

Para el relleno: 5 manzanas (preferiblemente variedades Granny Smith o Golden), 150 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de almidón de maíz (maicena), 50 g de mantequilla.

Para decorar: Azúcar glass al gusto.

Procedimiento

1. Comienza por hacer la masa del pastel. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos o con un cortapastas hasta obtener una consistencia arenosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien y, si es necesario, incorpora el agua fría, cucharada por cucharada, hasta que la masa tenga una textura suave y manejable. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico film y refrigérala durante unos 30 minutos.
2. Mientras la masa se enfría, pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Colócalas en un bol grande y agrega el azúcar moreno, la canela, el jugo de limón y la maicena. Mezcla bien hasta que las manzanas estén cubiertas con los ingredientes. La maicena ayudará a espesar el jugo que las manzanas soltarán durante la cocción.
3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) para asegurarte de que esté bien caliente cuando metas el pastel.
4. Saca la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Cubre un molde para tartas de unos 22 cm de diámetro con la masa, asegurándote de cubrir bien los bordes. Si sobra, recorta los excesos y reserva.
5. Coloca el relleno de manzanas dentro de la base de masa de manera uniforme, procurando que las manzanas queden bien distribuidas. Sobre las manzanas, pon pequeños trozos de mantequilla en varios puntos. Esto ayudará a que el relleno quede más jugoso y sabroso.
6. Si tienes masa sobrante, extiende y córtala en tiras para hacer una rejilla sobre el pastel. Si prefieres, puedes cubrir el pastel con un círculo de masa y hacer algunos cortes para que el vapor salga. Sella los bordes, doblándola ligeramente hacia adentro.
7. Hornea el pastel durante unos 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Si comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio y continúa horneando.
8. Una vez que esté listo, sácalo del horno y deja enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Espolvorea un poco de azúcar glass por encima para darle un toque decorativo.

Este pastel de manzana con canela es un postre delicioso y fácil de preparar, ideal para deleitarte en cualquier momento. Con su sabor reconfortante y su textura suave, seguro será un éxito en tu hogar. ¡Prepáralo y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.