En 20 minutos: disfruta unas croquetas de espinaca y pollo
La receta de hoy es una verdadera delicia, puedes utilizar las verduritas que dan vueltas por tu nevera más la carne de pollo ¡unas deliciosas croquetas! Esta receta la puedes hacer y darle un cocción corta, preparar unas porciones y congelarlas, con su respectiva fecha. De ese modo tendrás una comida lista y casera en tu congelador.
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Para esta receta utilizaremos empanizado, puede ser pan rallado o hacer un mix con semillas y cereales, quedará más crocante. En caso de hacer una receta para amigos que padecen celiaquía puedes cambiar el empanizado por uno apto y esté certificado, que el sello indique libre de gluten. Ahora sí, apunta el resto de los detalles ¡y buen provecho!
Olya Kobruseva en Pexels
Ingredientes:
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500 gramos de pechuga de pollo
2 huevos
1 cebolla
1/2 taza con espinacas cocidas y escurridas
Zumo de ½ limón
2 cucharadas de perejil picado
Para el empanizado:
1 taza de harina
2 ½ tazas de pan rallado
Aceite para la cocción
1 huevo
Ph-Nacho Carretero Molero on Unsplash
Procedimiento:
Cortamos el pollo en trozos, ya limpio sin cartílago ni grasa. Con la cebolla picada y la zanahoria rallada agregamos todo a la procesadora, verduras y los trozos de pollo. También colocaremos el perejil, la carne de pollo los huevos y procesamos. Quedará una pasta.
Luego tomamos porciones y hacemos las croquetas, pasamos por harina luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Acomodamos las croquetas y llevamos a la nevera por 20 minutos.
Posteriormente preparamos una sartén con aceite y esperamos a que tome temperatura. Recuerda que a la hora de freír es importante tener elementos de protección para evitar accidentes en la cocina. Dejamos que se cocinen por unos 10 minutos, volteamos para que queden doradas y retiramos. Luego acomodamos en un recipiente con papel toalla para que absorba el excedente de aceite ¡ y listo!