El alimento que mejora la memoria y fortalece los huesos por su gran cantidad de calcio

El alimento es la clave para una salud envidiable. Un estudio descubrió que las verduras de hoja verde tienen una gran cantidad de nutrientes. La lechuga o el repollo son grandes aliadas, pero el col rizado, también conocido como kale, es una verdura que se asemeja al brócoli y la coliflor, y que se destaca por todos sus beneficios.

¿Por qué es tan importante este alimento?

Según el portal Medline Plus, el kale contiene vitamina A, C, K, calcio, potasio y antioxidantes que son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, cardiovascular y cognitivo. Lo más asombroso es que aporta 150 miligramos de calcio cada 100 gramos, superando la concentración de la leche.

Cabe destacar que la vitamina C es perfecta para cuidar tu salud porque favorece la síntesis de colágeno, un componente fundamental para cuidar la estructura de los huesos y las articulaciones. Además, el colágeno tiene propiedades antioxidantes que protegen las células del cerebro.

Otro beneficio es que esta verdura está disponible en el supermercado durante todo el año. Se puede obtener como hoja fresca o brote tierno pero en cualquier forma conserva todos sus nutrientes. Se recomienda conservarla en el refrigerador y elegir las piezas de colores intensos.

Para consumir estas pequeñas partes puedes incorporarlas a ensaladas crudas con otras verduras junto a aderezos, batidos, salteados, sopas o chips al horno. Aunque muchos prefieren cortarlo en tiras finas y servir en ensalada acompañado de garbanzos o arroz yamaní. Lo importante es consumir esta verdura cruda.