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Deliciosos y facilísimos: ñoquis de calabaza ¡en 30 minutos!

Un platillo clásico combinado con un vegetal delicioso como la calabaza, una receta sin dificultad para deleitarse.

Melisa Búbica


Ricos, económicos y muy fácil de hacer, un plato típicamente italiano que si bien se presume como tradición comerlos los días 29, hoy te dejamos el paso a paso para comer unos sabrosos ñoquis de calabaza.

Esta receta es sencilla, pero sí te recomendaremos que la cocción del zapallo la hagas al horno, para evitar humedad extra en la preparación y en consecuencia que no tengas que colocarle extra de harina y queden chiclosos. Por otro lado si tienes que hacer esta receta apta para. celíacos o libre de gluten puedes cambiar la harina por la harina de arroz, también funciona. 

Ingredientes:

  • 500 grs de calabaza
  • 200 grs de harina
  • 1 huevo
  • 1cebolla
  • 150 grs de parmesano rallado
  • 15 grs de mantequilla
  •  1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Aceite vegetal

Procedimiento:

  1. Lava y desinfecta las verduras, corta la calabaza y prepara el horno para darle cocción .
  2. Rehoga la calabaza en la sarténo cocínala al horno. Nosotros hemos optado por cortarla en dados y pocharla en la sartén con aceite caliente. Luego, agrega la cebolla picada para darle más sabor a la receta de ñoquis de calabaza.
  3. Prepara la sartén con un poco de aceite para saltear la cebolla y el ajo. 
  4. Cuando la calabaza esté blanda añade la pimienta negra y nuez moscada, procesa. 
  5. En la mezcla agrega un huevo y queso parmesano, sólo 100 gramos 
  6. Por último agrega la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, no se debe pegar en tus manos. 
  7. Añade la harinapoco a poco y amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea que no se te pegue en las manos.
  8. Para formar los ñoquis, toma la masa, haz un cilindro y toma una pieza de 2 cm, puedes darle la forma con la ayuda de un tenedor. Prepara un placa con un poco de harina para ir acomodándolos
  9. Coloca una olla con agua y sal , cuando hierva pon  los ñoquis de calabaza caserosunos minutos hasta que floten a la superficie. 
  10. Luego sirve con un poco de crema y queso ¡y listo!

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