Delicioso y saludable: prepara berenjenas rellenas de carne ¡Con pocos ingredientes!

Las berenjenas rellenas son una receta muy fácil de preparar. Son fantásticas para cenar o almorzar cualquier día de la semana. Con esta receta, estarás ingiriendo verduras, carnes y lácteos es una comida súper completa. Además, la berenjena tiene grandes beneficios para tu salud. Estimula el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar para procesar mejor las grasas. Otro beneficio es que tiene una gran cantidad de antioxidantes.. 

Puedes rellenar tus berenjenas de la manera que más te guste. La carne de res y los vegetales suelen ser los rellenos más usuales pero puedes innovar el platillo con nuevas combinaciones. Anímate a preparar esta deliciosa receta de berenjenas rellenas con carne de res, y ¡Deslumbra a tus comensales!

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 250g carne de ternera
• 100g tomate frito
• 100g cebolla
• 50g queso rallado
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Primero, precalentamos el horno a 180 grados.

Luego, cortaremos las berenjenas por la mitad, les haremos unas pequeñas incisiones. Hay que ponerles sal, y mandarlas al horno por al menos 30 minutos.

Picamos la cebolla y la salteamos con aceite. Cuando esté transparente le agregamos la zanahoria. Agregamos la carne picada y cocinamos por 8 minutos.

Con cuidado de no dañar la cáscara, quitaremos la carne de la berenjena. Luego la picamos, y agregamos la carne de berenjena al sofrito. Añadimos el tomate, un poco de pimienta, cocinamos 3 minutos más. Luego, rellenamos las berenjenas. Si lo deseas, puedes agregarle queso en la superficie.

En ese caso, ponle el queso sobre el relleno y llévalas al horno para gratinar durante 10 minutos o hasta que el queso está derretido. Una buena alternativa es acompañar estás berenjenas con salsa bechamel. También, la salsa de tomate sobre el relleno puede realzar el sabor de la berenjena. No te olvides de condimentar todos los ingredientes correctamente para conseguir el mejor de los sabores.

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