Croquetas de merluza y papa, comida en pocos pasos
Las croquetas son una comida que consiste de un relleno envuelto en una capa de masa y frita (u horneada), hasta que haya adquirido un color dorado característico de este platillo. Son muy fáciles de preparar y su receta puede variar mucho en el tipo de relleno que presentan e incluso en el tipo de masa o elementos que se utilizan para rebozar.
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Para la receta de hoy, te vamos a enseñar a preparar unas croquetas con merluza. Elegimos este pescado porque es bastante fácil de conseguir y suele tener una gran cantidad de carne, pero puedes elegir el que tu quieras o el que puedas conseguir. Recuerda siempre limpiarlo bien y sobre todo sacarle las espinas.
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Ingredientes:
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- 500 G DE MERLUZA
- CLARA 1 UNID.
- SAL Y PIMIENTA.
- 1 UNID DE PUERRO PICADO.
- AJO C/N.
- RALLADURA DE UN LIMÓN.
- PURÉ DE PAPAS INSTANTÁNEO C/N.
- HUEVOS 3 UNID.
- SAL UNA PIZCA.
- PIMIENTA.
- HARINA C/N
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Procedimiento:
Procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro,ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
Amasar un poco y llevar al frío.
Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último por puré de papa seco. Pueds cambiar el rebozado (puré de papas instantáneo) por pan rallado o avena fina.
Freírlas en abundante aceite. Puedes evitar la fritura y cocinarlas al horno.