Cómo hacer empanada gallega de atún: Receta paso a paso y super sencilla

La empanada de atún gallega es un clásico de la cocina mediterránea que deleita a los paladares con su irresistible combinación de sabores y su masa crujiente y dorada. Esta deliciosa preparación, típica de las regiones costeras, destaca por su versatilidad y la posibilidad de disfrutarla tanto como plato principal, aperitivo o en un picnic al aire libre.

Han conquistado el gusto de muchas culturas debido a su sencillez y a la riqueza de su relleno. El atún, enriquecido con una variedad de ingredientes como cebolla, pimiento, aceitunas y huevos duros, se mezcla en una jugosa combinación que seduce a todos los comensales.

La masa, crujiente por fuera y tierna por dentro, envuelve el relleno con maestría, creando una combinación perfecta que hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa y reconfortante.¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa: 500 g de harina de trigo, 150 ml de aceite de oliva virgen extra, 150 ml de agua, 1 huevo (para pincelar la empanada, sal al gusto.

Para el relleno: 2 latas de atún en aceite de oliva escurrido y desmenuzado, 1 cebolla grande picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo cortado en cubitos, 1 tomate maduro pelado y picado, 1/2 taza de aceitunas verdes o negras picadas, 2 huevos duros picados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Prepara la masa: en un bol grande, mezcla la harina de trigo con el aceite de oliva y una pizca de sal. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega el pimiento rojo y el tomate picado a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y se haya formado una salsa espesa.
4. Añade el atún desmenuzado y las aceitunas picadas a la sartén. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
5. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto. Agrega los huevos duros picados y mezcla suavemente.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Divide la masa en dos partes. En una superficie enharinada, estira una de las porciones con un rodillo hasta obtener un círculo del tamaño de un molde para empanada o de aproximadamente 30 cm de diámetro.
8. Coloca el círculo de masa en el molde para empanada previamente engrasado. Asegúrate de que la masa quede bien adherida al molde, presionando suavemente con las manos.
9. Rellena el molde con la mezcla de atún y verduras, asegurándote de que el relleno quede uniforme.
10. Estira la segunda porción de masa y cubre la empanada con ella. Sella los bordes presionando con los dedos o usando un tenedor.
11. Bate un huevo y pincela la superficie de la empanada para darle un brillo dorado.
12. Hornea la empanada de atún durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
13. Retira la empanada del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.

La empanada de atún es una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar caliente o fría. Es perfecta para llevar en un picnic, compartir con amigos o simplemente para disfrutar en una comida casera. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa empanada de atún y déjate seducir por la combinación de sabores que se mezclan en cada bocado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.