Cómo consumir chía de forma natural para aprovechar sus beneficios

Una de las formas más simples de consumir la chía es mezclándola con agua. Basta una cucharada por cada vaso, dejar reposar quince minutos y tomarla sola o con jugo de limón. Esta preparación se suele beber en ayunas o durante el día. También se utiliza como sustituto del huevo. Se coloca una cucharada de chía en un tercio de taza de agua y se espera a que adquiera una consistencia espesa. Esa mezcla sirve para unir ingredientes en recetas como tortillas, panqueques o pan casero.

El pudín de chía es otra opción conocida. Solo se necesita leche vegetal o animal, las semillas y algún endulzante natural. Se deja en la heladera toda la noche y al día siguiente se puede combinar con fruta fresca, nueces o avena. Es ideal para el desayuno. Quienes prefieren algo más rápido pueden agregar chía a un yogur o espolvorearla sobre frutas cortadas. 

Los batidos también son una forma de incluirla. Se prepara un smoothie con frutas, leche o agua, y se le agrega chía antes de licuar. De esta manera, se mezcla bien y no cambia el sabor. En las cremas, ya sean de verduras o de frutas, también se puede añadir una cucharada. Además, ayuda a espesar sin necesidad de harinas u otros ingredientes.

Otra preparación es la mermelada con chía. Se cocinan frutas como frutillas, arándanos o duraznos, y una vez que se ablandan, se les añade chía. No se necesita azúcar ni aditivos. Solo fruta y semilla. Para quienes prefieren las sopas, hay quienes la agregan una vez servida, como toque final. La chía no se derrite ni pierde sus propiedades al entrar en contacto con líquidos calientes. Solo hay que dejarla reposar un poco antes de empezar a comer.