Cocadas mexicanas al horno, un dulce súper fácil de preparar
Las cocadas son un típico dulce de México, aunque, como en muchos otros casos, este delicioso dulce también presenta sus propias versiones a lo largo de lationamérica. Este dulce tiene una interpretación propia en cada lugar de México que se produzca y pueden presentar variaciones en los ingredientes o preparación. Hoy te enseñaremos cómo aprender a preparar una receta de cocadas al horno.
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La receta más típica de las famosas y tradicionales cocadas cuenta con unos pocos ingredientes, el coco, por supuesto, es el ingrediente principal y está acompañado por elementos como la canela o el piloncillo. Hoy te enseñaremos cómo preparar este fantástico dulce que podrás acompañar con tus infusiones preferidas en el momento del día que más te guste.
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Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado (200 gramos)
- ½ taza de leche de coco
- 1 taza de leche entera
- 1 raja de canela
- 3 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar (100 gramos)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas soperas de fécula de maíz
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Procedimiento:
Para hacer la receta de las cocadas horneadas, primero en una olla calienta la leche entera, la leche de coco, la canela y la vainilla, deja hervir por unos 3 minutos. Luego, retira del fuego y reserva.
En un recipiente mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz
Vierte la mezcla de huevo, azúcar y fécula de maíz en la olla de la leche, debe estar a temperatura ambiente. Mezcla y cuando se haya integrado todo, regresa al fuego medio bajo y cocina por unos 3 minutos.
Agrega el coco rallado, mezcla y termina de cocinar hasta que obtengas una textura espesa. Tomará unos 5 minutos o menos. Cuando haya pasado el tiempo, retira del fuego.
Deja enfriar ligeramente y forma discos de más o menos 2 cm de grosor. A continuación, coloca sobre una charola con papel encerado.
Lleva a hornear al horno, debe estar precalentado por 30 minutos a 180 °C. A continuación, revisa las cocadas al horno a los 20 minutos y, si están muy doradas, apaga el horno y deja en el interior los 10 minutos restantes.