Buñuelos de boniato: descubre todos los secretos

El boniato es una verdura perfecta para preparar diferentes preparaciones tanto dulces como saladas ya que su sabor es dulzón. Puedes preparar rellenos, panqueques y hasta galletas. Hoy aprenderás una receta muy fácil y clásica. Los buñuelos son pequeñas bolitas de masa frita que pueden acompañar tu merienda o ser plato principal en tus comidas. No pierdas tiempo y descubre cómo prepararlos.

Para preparar buñuelos de boniato no necesitas demasiados ingredientes. Ten en cuenta que esta receta lleva azúcar y canela pero puedes reemplazar por sal y crear buñuelos salados. Acompaña tus buñuelos con fiambres, mermeladas o cremas para disfrutar la combinación deliciosa de boniato y salsas. Aprende esta receta.

Ingredientes:

• 2 piezas de Boniatos
•  100 gramos de Harina repostera
•  5 gramos de Levadura
•  1 pizca de Azúcar y canela

Procedimiento:

Coge los boniatos y haz pequeños cortes sobre la superficie para facilitar la tarea de pelarlos. Colócalos en un recipiente apto para microondas, añade un poco de agua, tápalo con papel film y caliéntalo en el microondas durante 16 minutos. También puedes hervirlos hasta que estén blandos.

Pasado el tiempo, colamos los boniatos, reservamos el agua de la cocción, los pelamos y los machacamos para empezar a hacer la masa de los buñuelos.

Cuando tengamos los boniatos machacados, incorporamos poco a poco la harina sin dejar de remover. Aparte, disolvemos la levadura en agua y removemos para evitar la aparición de grumos.

Para obtener una masa más suave y fácil de trabajar, añadimos el caldo que reservamos de la cocción de los boniatos y la levadura disuelta.

En otro recipiente mezclamos cinco cucharaditas de azúcar con dos de canela en polvo. Incorporamos una cucharada de esta mezcla a la masa de boniato, integramos bien, hacemos una bola, tapamos el recipiente y la dejamos reposar durante 45 minutos.

Pasado el tiempo de reposo en una olla o sartén honda, añadimos el aceite y lo calentamos a fuego medio. Una vez caliente, ponemos una cuchara con ella una porción de masa y la freímos. Freímos todos los buñuelos de boniato de forma pareja y los reservamos sobre papel absorbente.

Cuando estén listos, espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela restante sobre ellos y los servimos.

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