Boxty o pastel de papas ralladas irlandés con tan solo 7 ingredientes

Es también conocido como "papa de caja" en irlandés, es un plato tradicional y reconfortante que ha sido parte integral de la cocina irlandesa durante generaciones. Originario de las regiones rurales de Irlanda, el boxty es una deliciosa combinación de papas ralladas, harina de trigo y otros ingredientes simples que se transforma en tortitas crujientes y sabrosas.

Esta receta se ha transmitido de generación en generación, y su popularidad se ha mantenido a lo largo del tiempo. Tiene una textura única, gracias a las papas ralladas, que le dan una sensación ligeramente crujiente por fuera y una suavidad reconfortante por dentro. El sabor de las papas se combina maravillosamente con el aroma dulce y la suave dulzura de la cebolla.

El boxty se puede disfrutar como un delicioso acompañamiento para platos principales, como carne de res, pollo o pescado, o como un plato principal por sí solo. También se presta a una amplia variedad de interpretaciones, permitiendo la adición de ingredientes adicionales, como hierbas frescas, especias o incluso queso rallado, para darle un toque personalizado.

La simplicidad de los ingredientes y la facilidad de preparación hacen que el boxty sea una opción popular en cualquier época del año. Ya sea que estés buscando una comida casera y reconfortante en un día frío o quieras explorar los sabores auténticos de Irlanda, el boxty es una elección segura para satisfacer tus papilas gustativas y disfrutar de la auténtica cocina irlandesa. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

2 papas grandes, 1 cebolla pequeña, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal y pimienta negra al gusto, aceite vegetal para cocinar.

Procedimiento

1. Ralla las papas y colócalas en un tazón grande. Puedes dejar la piel si prefieres una textura más rústica, de lo contrario, pela las papas antes de rallarlas.
2. Pela y pica finamente la cebolla. Agrégala al tazón con las papas ralladas.
3. Exprime el exceso de líquido de las papas y la cebolla ralladas. Puedes hacerlo colocándolas en un paño de cocina limpio y apretándolas firmemente. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y evitará que las tortitas se vuelvan demasiado húmedas.
4. Vuelve a colocar las papas y la cebolla en el tazón limpio y agrega la harina de trigo, la levadura en polvo, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén.
6. Con una cuchara grande, toma porciones de la masa de boxty y colócalas en la sartén caliente. Extiende la masa con la parte posterior de la cuchara para formar tortitas redondas y planas.
7. Cocina las tortitas de boxty durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Puedes cocinar varias tortitas a la vez si tu sartén es lo suficientemente grande.
8. Una vez que las tortitas estén cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Repite el proceso con el resto de la masa, asegurándote de agregar más aceite a la sartén según sea necesario.
Sirve las tortitas de boxty calientes y disfrútalas como acompañamiento o plato principal. Puedes servirlas con crema agria, tocino crujiente, salmón ahumado o cualquier otro ingrediente de tu elección. ¡Y eso es todo! Ahora puedes deleitar a todos de unas deliciosas tortitas de boxty, un plato tradicional irlandés. Recuerda que puedes personalizar la receta agregando tus propios ingredientes favoritos. ¡Y a disfrutar!