Alta cocina: prepara un delicioso estofado de res ¡en 4 pasos!

Si te gusta comer estofados, esta receta es para ti. El estofado de res es un plato muy completo y llenador. Ideal para terminar un día lleno de actividades o para complementar un día frío o nublado. Puedes preparar este plato en cantidades abundantes ya que lo puedes congelar y re utilizar sin problemas. 

Combina los sabores de la carne y las verduras en un caldo lleno de sabor. Puedes agregarle las verduras que desees y también puedes agregar huesos al caldo. Es una receta sin límite de tiempo ya que puedes cocinarlo horas a fuego lento lo que hará que la carne quede aún más tierna. Eso sí, como tip, si no cuentas con tanto tiempo, te recomendamos cortar la carne en pedazos similares para unificar la cocción. Otras opciones que puedes agregarle son: batatas o calabaza, chorizo, un poco de vino blanco, puerro o maíz. 

Ingredientes: 

• 1 kilo de carne de res en cubos 
• 2 tiras de tocino frito, cortado en trozos 
• ½ taza de puré de tomate 
• 3 cucharadas de vinagre de manzana 
• 2 cucharadas de maicena 
• 3 tazas de caldo de verduras o res 
• 2 cebollas cortadas en trozos 
• 200 gramos de papas 
• 200 gramos de zanahorias 
• 3 dientes de ajo 
• 3 hojas de laurel 
• Sal y pimienta 

Procedimiento: 

Primero, precalentamos el horno a 180 grados. 

Prepara una cazuela para horno lo suficientemente grande para todos los ingredientes. Acomoda la carne, el tocino, el tomate, el vinagre y la harina. Mezcla todo bien. Agrega las papas, las zanahorias, las cebollas y el ajo. 

Cubre los ingredientes con caldo, tapa y hornea durante dos horas. 

¡Y listo!

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