Milanesa de pollo o de carne: un informe reveló cual es la favorita de los argentinos

Un informe de consumo analizó cual de las dos tradicionales preparaciones de milanesa es la más elegida por los argentinos, el cual además reveló que ninguna parte del pollo supera en popularidad a la venta de milanesas de este animal. Los resultados se basan en un estudio del Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap).

El documento emitido por la Cincap, con información del Centro de Empresas Procesadoras Avícos (CEPA) analiza las creencias y hábitos de consumo de carne de pollo en la Argentina. Este informe remarcó que de todas las formas de consumir pollo, las milanesas son la forma preferida por los argentinos, tanto dentro como fuera del hogar.

Con una población encuestada de 1.000 personas, el 99% aseguró que la milanesa de pollo es el plato con carne blanca más consumido en el país, mientras que el 52% aseguró que lo comen entre una y tres veces por semana. Un 14% lo hace entre cuatro y seis veces por semana y solo un 5% lo hace casi a diario. Con estas cifras, la carne de vaca parece totalmente desplazada de la mesa de los argentinos cuando hablamos de milanesas.

Las cifras de la milanesa de pollo en la comida casera

En lo que refiere a la preparación en el hogar del pollo, el 86% de los encuestados mencionó este plato, mientras que el pollo al horno se ubica en segundo lugar con un 72% de menciones.

Fuera del hogar, el pollo es elegido como el ingrediente principal en cuatro de cada diez personas (39%). En los restaurantes, como era de imaginarse, también gana la milanesa de pollo sobre cualquier otro tipo de preparación.

El perfil del consumidor de pollo

Según el informe de Cincap, un 17% de los "familieros" prefieren la milanesa de pollo al comer fuera de casa, un 22% de "prácticos" optaron más por este producto en el último año.

Los "cocineros simples" (21%) también eligen las milanesas como la preparación favorita en lugar de comprarlas "hechas", mientras que los "ahorradores" (19%), compuesto principalmente por mujeres, eligen principalmente las milanesas y los guisos con pollo.

La versatilidad: la clave de las milanesas de pollo

Otro punto que consolida a la milanesa de pollo como triunfante es la variedad para su preparación, según los datos relevados:

• Cocción: horno, frita o air fryer, cualquiera opción funciona bien.
• Rebozado: además del pan rallado puede utilizarse avena, semillas, copos de maíz procesado o polenta.
• Toppings: ideal para prepararlas a la napolitana, a caballo, a la suiza o cuatro quesos.