Un clásico: la parrilla argentina que volvió a ganar el primer puesto en un prestigioso ranking mundial

La parrilla Don Julio volvió a hacerlo. Por tercer año consecutivo, el sitio porteño volvió a quedarse con el puesto número 1 del reconocido ranking global World’s 101 Best Steak Restaurants (Las 101 Mejores Casas de Carne). Además, otros tres establecimientos nacionales obtuvieron lugares destacados en la lista, posicionando a la Argentina como uno de los lugares más emblemáticos del planeta para los amantes de la carne vacuna.

El listado elaborado por la firma londinense Upper Cut Media House, eligió a la parrilla palermitana que se ganó un importante lugar en la gastronomía mundial desde hace tiempo. Anualmente, el ranking elabora una lista que finalmente incluye a 101 restaurantes elegidos a través de más de 900 establecimientos ubicados en distintas latitudes del globo terráqueo. 

Puntualmente, para ser seleccionados los establecimientos son analizados a partir de 28 criterios específicos que van desde la calidad de los cortes y los procesos de maduración de la carne, hasta el origen de los productos, la atención a los clientes, entre otros puntos. 

Según la publicación realizada por Upper Cut Media House “por tercer año consecutivo, Parrilla Don Julio en Buenos Aires ocupa el primer lugar. Bajo la dirección de Pablo Rivero y el chef Guido Tassi, Don Julio sigue marcando el estándar global con su dedicación a la calidad artesanal, las prácticas sostenibles y el profundo respeto por el patrimonio culinario argentino”.

Por otra parte, el prestigioso ranking incluyó a otras tres parrillas porteñas y de Zona Norte que se destacan por sus carnes a las brasas, en los siguientes puestos:

• Puesto N°35. Fogón, Buenos Aires. También recomendado por la Guía Michelin 2025, cuenta con dos locales, ambos en Palermo.
• Puesto N°56. Elena, Buenos Aires. Funciona dentro del Four Seasons Hotel Buenos Aires, bajo el comando de su creador y chef ejecutivo Juan Gaffuri.
• Puesto N°95. P_Hermanos, Martínez. La parrilla de los hermanos Petersen, un nuevo clásico de las brasas de Zona Norte.

El top ten

• Las 10 mejores parrillas del mundo, para los premios World’s 101 Best Steak Restaurants, son las siguientes:
• Don Julio, Buenos Aires
• Margaret, Sidney
• Laia Erretegia, Hondarribia
• I Due Chippi, Saturnia
• Burnt Ends, Singapur
• Bodega El Capricho, Jiménez de Jamuz
• Casa Julián de Tolosa, Tolosa
• Lana, Madrid
• Ag, Estocolomo
• Cote, Nueva York