Así fue la ceremonia de la Guía Michelin que se realizó en Mendoza
Este lunes 7 de abril, Mendoza fue sede por primera vez de la ceremonia de la Guía Michelin, donde se conocieron los nombres de los restaurantes de Mendoza y Buenos Aires que serán parte de la guía en el año 2025. Además, se supo qué restaurantes fueron premiados con una Estrella Michelín, el Bib Gourmand, la Estrella Verde o un Premio Especial.
En el evento participaron todos los chefs a cargo de los restaurantes de Mendoza y Buenos Aires de la selección de la Guía Michelín, socios y referentes del sector gastronómico.
La primera oradora fue la directora de Comunicaciones Global de la Guía Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin, y después habló el gobernador Alfredo Cornejo.
El mandatario provincial resaltó la tarea de los empresarios del sector gastronómico y destacó la tarea del Estado con sus políticas para mejorar las condiciones y brindar oportunidades a los emprendedores. "Mendoza es un oasis creado por hombres y mujeres que con trabajo supieron ganarle terreno al desierto. Nuestra geografía se destaca por poseer montañas entre ellos la más alta de América, el Cerro Aconcagua, de cuyas cumbres descienden ríos de aguas puras que riegan frutales, hortalizas y en donde se cultivan las uvas con las que se elaboran reconocidos vinos de diversos varietales entre lo que se destaca el Malbec", aseguró.
"Producir el 75% del vino argentino sumado a la belleza de nuestros paisajes y a la armoniosa arquitectura de las bodegas nos ha permitido formar parte de la red de grandes capitales del vino. Logro que demuestra que Mendoza es uno de los destinos enoturísticos más relevantes del mundo", agregó Cornejo.
"En estos últimos años, la gastronomía mendocina redobló su valoración y se convirtió en otra excelente invitación para que los visitantes descubran en cada plato la riqueza de nuestros ingredientes y el talento de nuestros cocineros. Todo esto es fruto del trabajo conjunto, público y privado", añadió.
Además, Cornejo repasó algunas políticas impulsadas por el Gobierno de Mendoza. "Un buen ejemplo de la sinergia entre lo público y lo privado es el plan de identidad gastronómica de Mendoza. Que reconoce a la actividad como patrimonio cultural y motor de la cadena de valor de los alimentos con capacidad de contribuir al impulso de la exportación de ellos mismos", explicó.
¿Por qué la gala fue en Mendoza?
La gala fue en los exteriores de la Bodega Susana Balbo. “Mendoza está ubicada en el centro-oeste de Argentina y enmarcada por la imponente cordillera de los Andes, la provincia de Mendoza es una joya natural transformada en un oasis agrícola y urbano por los pueblos originarios”, justificaron desde la Guía Michelín.
“Este territorio, embajador de una vibrante escena gastronómica y famoso en todo el mundo por la producción del icónico vino Malbec, ofrece un estilo de vida gourmet único y auténtico”, agregaron.
Además, agradecieron el apoyo del Gobierno de Mendoza. “Después de nuestro lanzamiento inicial en Buenos Aires, estamos absolutamente encantados de revelar nuestra próxima selección de restaurantes argentinos desde la provincia de Mendoza. Siendo uno de los territorios más gastronómicos y epicúreos del país, bendecido con fértiles huertas y viñedos icónicos, Mendoza ofrecerá el escenario más espectacular para celebrar el talento gastronómico de Buenos Aires y Mendoza”, dijo el director Internacional de la Guía Michelín, Gwendal Poullennec.