Las pescaderías suman clientes indignados por el tarifazo de la carne

Las pescaderías se convirtieron en un refugio impensado de los argentinos para combatir la inflación, motivados por el tarifazo que se vive en las carnicerías, con aumentos del 60% promedio entre el lunes y el martes, posterior a las elecciones presidenciales Primarias, Abiertas, Simultáneas y Obligatorias (PASO), donde Javier Milei resultó el candidato más votado, y las medidas económicas devaluatorias subsiguientes.

Un informe especial de MDZ por locales de Mar del Plata, donde se ubica uno de los puertos más importantes de la Provincia de Buenos Aires, constató que hay un incremento de precios semanal que no alcanza ni siquiera el 20% de la devaluación y mucho menos el aumento exponencial del dólar blue. 

Los clientes abandonaron en masa las carnicerías y se dirigieron decididamente a las pescaderías -con una demanda similar a la Semana Santa- donde pueden comprar mucha más cantidad de mercadería, de lo más variada, y a un costo todavía más inferior.

Sin embargo, encargados de pescaderías aseguran que muchos de sus clientes esperarán las promociones del Banco Provincia y Nación de los fines de semana, para ahorrar alrededor de un 35% y en el caso de los que opten por las carnicerías "perder menos" o si buscan el pescado "ganar más". 

En la ciudad se conjugó la inestabilidad económica con los factores meteorológicos, ya que el pronóstico de olas gigantes que emitió el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) paralizó la actividad de las embarcaciones durante el fin de semana y hubo una disponibilidad de mercadería menor que la habitual, pero no afectó el consumo de los marplatenses. 

"Los aumentos son menores al 20% desde la semana pasada, una parte por las inclemencias el tiempo y otro por el dólar. Subió la carne muchísimo y se llenó nuestro local", informó el encargado de una de las pescaderías más antiguas de la ciudad, en diálogo con MDZ. "Hacemos horario corrido y siempre tenemos gente, pero esta semana mucho más", agregó. 

En tanto, el aumento es todavía un poco mayor en los productos importado como los mejillones, el pulpo y el salmón rosado, provenientes de Chile. 

Otro local del centro remarcó que el aumento no supera el 20% y que lo tuvieron que imponer de forma obligada porque "todas las cosas aumentaron", señaló un vendedor. 

Trabajadores del puerto contaron que el aumento se notó desde la descarga pero en valores inferiores, por ejemplo la merluza actualmente se consigue a $600 el kilo, mientras que el domingo se conseguía por $520 y la semana pasada a $470. El calamar ronda los $700 y "si el escenario económico fuera otro bajaría en los próximos días porque hay mucha oferta, pero se clavó en ese precio", remarcó un filetero de una planta de pescado, también consultado por este medio. 

El aumento de la demanda también favoreció la venta de pescado que proviene de la ilegalidad, por ejemplo, en la corvina hay una disparidad de precios donde la flota comercial la vende entre $360 y $400 entera por kilo, pero si viene de la captura en gomones, kayacs, y truckers, podría comercializarse a la mitad. 

En los restaurantes de pescados todavía siguen con las mismas cartas que comenzaron agosto, ya que sus encargados prefieren absorver el ligero aumento antes que soportar las quejas de clientes o mandar a imprimirlas nuevamente. "A lo sumo cambiaremos los menúes del mediodía, donde poníamos un pescado en promoción habrá otro de menos calidad pero no vamos a tocar por ahora los precios", razonó un cocinero y empresario del sector. 

Algunos valores de referencia de las pescaderías marplatenses

• Filet de pescadilla: $1.400 por kilo.
• Filet de palometa: $1.600 por kilo.
• Pez limón: $3900 por kilo.
• Pulpo: $5.000 por kilo.
• Trucha despinada: $5.800 por kilo.
• Filet de corvina: $1.800 por kilo.
• Filet de boga: $2.000 por kilo.
• Filet de brótola: $1.990 por kilo.
• Filet de mero: $2.400 por kilo. 
• Milanesas de salmón sin espinas: $2.000 por kilo.
• Milanesas de atún: $1.400 por kilo.
• Lomitos de róbalo: $2.400 por kilo.
• Filet merluzón del sur: $2.200 por kilo.
• Bifes de salmón rosado: $8.800 por kilo.
• Filet de salmón rosado: $9400 por kilo.