Los 5 nutrientes básicos que no pueden faltar para tener una buena salud

Primero y principal pensemos a nuestro organismo como un perfecto conjunto de sistemas con funciones determinadas y unidos por engranajes milimétricamente ajustados. Todo eso funciona y se pone en marcha gracias a los alimentos y junto a ellos a los nutrientes que traen, cada uno tiene funciones específicas y fundamentales para la vida.

• Por ejemplo:

1- Los carbohidratos o hidratos de carbono: son nuestra "nafta súper" nos dan energía y son el combustible principal del cerebro. Los encontramos en forma simple (más fácil de digerir y pasar a la sangre) estos son: azúcar de mesa, fructosa (azúcar que traen las frutas), miel y lactosa (leche). Se los recomienda en pocas cantidades.

Después están los hidratos más complejos, tardan en digerirse por eso pasan más lento a la sangre nos dan energía a largo plazo son los más recomendados y están en cereales y sus derivados, legumbres, vegetales cómo papa, batata, mandioca etc.

 Los vegetales y frutas contienen bajo contenido en carbohidratos, calorías y son excelentes para dar saciedad por su gran aporte en fibras contenidas tanto en sus cáscaras, hojas y tallos como en su pulpa. Tienen múltiples beneficios sobre todo a nivel digestivo, ayudan a eliminar desechos y a mantener limpio al colon. 

2- Las proteínas: están compuestas por aminoácidos y su función es plástica y estructural, indispensables para la formación de tejidos, piel, músculo, hueso, sangre, uñas, cabello etc. Incorporamos proteínas a través de carnes rojas y blancas, huevos y lácteos principalmente; también consumiendo cereales, legumbres y frutos secos.

3- Grasas: odiadas y amadas pero muy importantes, se las necesita en menor cantidad. Las encontramos en alimentos, animales y vegetales. Se recomiendan las que son de origen vegetal porque aportan sustancias que nuestro cuerpo no puede "fabricar" cómo ser; ácidos grados esenciales: Omega 3, Omega 6. Sobre todo los aceites de pescados de mar y aceites vegetales (oliva, chia, canola, girasol, maíz, soja etc.) Son los que nos dan estos beneficios. También los frutos secos, las semillas y la palta son fuentes de aceites esenciales.

4- El agua: no nos aporta calorías pero es indispensable para la vida, es el vehículo de todos estos nutrientes y gracias a ella se realizan procesos químicos claves y fundamentales. Además es el medio para eliminar desechos, regular la temperatura y presión arterial entre otras cosas.

5- Por último las vitaminas y minerales: también indispensables y componentes de todos los alimentos nombrados anteriormente, existen: la vitamina A, D, C K, E y del complejo B. Minerales; calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo etc. Cada uno tiene una función específica e importantísima en la salud y la vida.

Teniendo una alimentación equilibrada, variada y armónica, incorporando todos los nutrientes antes mencionados, sumando actividad física y controles médicos, nos aseguramos una buena salud, altas defensas, un equilibrio saludable entre músculos y grasa corporal y la prevención de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y algunos tipos de cáncer.

Nuestro organismo, cómo lo mencioné al principio, es una "máquina perfecta" solo necesita el combustible adecuado en calidad y cantidad para estar óptimo y dar lo mejor.

* Silvana Franco, licenciada en nutrición MN: 6309

Ig: silvanafranco.nutricion

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