Los restaurantes argentinos destacados entre los más legendarios del mundo
Las parrillas, bodegones y pizzerías argentinas son un clásico impostergable para cada extranjero que llega a nuestro país, ya sea por turismo o para instalarse de forma definitiva. Algunos de ellos fueron incluidos dentro del ranking de los 150 restaurantes más legendarios del mundo junto a grandes exponentes internacionales.
En el ranking confeccionado por la revista Taste Atlas, del periodista croata Matija Babic, reunió a los mejores restaurantes del mundo, entre los cuales destacaron cuatro locales gastronómicos argentinos, tres de Buenos Aires y uno de San Carlos de Bariloche. El ranking lo lideró el Figlmüller de Viena, Austria, seguido por Katz's Delicatessen de Nueva York, Estados Unidos, y Warung Mak Beng de Sanur, Indonesia.
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Además, el ranking destacó cual es el plato característico de cada uno de ellos. En el restaurante austríaco remarcó el schnitzel wiener art, similar a la milanesa, mientras que en los otros dos resaltaron en sándwich de pastrami y el ikan goreng, que significa literalmente "pescado frito". Los argentinos, en cambio, son locales gastronómicos que combinan ingredientes propios de otras culturas que, al fin y al cabo, dieron forma a la gastronomía local.
La lista continua con restaurantes italianos, rumanos, indios, mexicanos y checos, entre otros, hasta el puesto 18, donde aparece la tradicional pizzería Güerrin, ubicada en la Avenida Corrientes. De este local, la Taste Atlas destacó la fugazzetta, una pizza muy típica de la Ciudad de Buenos Aires que contiene muzzarella y cebolla. La misma nace de la implementación del tradicional queso en reemplazo del quartirolo que se utiliza en la fugazza con queso, derivada de la fugazza simple que llegó desde Italia.
Después, en el puesto 20, aparece "La Fonda del Tío", un bodegón de San Carlos de Bariloche, en la provincia de Río Negro. De este lugar, el plato que destaca es la milanesa napolitana que, aunque sea un plato típicamente porteño, alcanzó una gran popularidad a nivel nacional.
Justamente la fugazza también aparece en el ranking, pero gracias a la inclusión de otra clásica pizzería porteña: El Cuartito. Por detrás de las dos pizzerías, figura Don Julio, que eligieron personalidades como Angela Merkel o Lionel Messi para ir a disfrutar de la mejor carne argentina en la que fue catalogada como la mejor parrilla del mundo.