Cuándo y cómo participar del Campeonato de Asadores

Se celebrará el Campeonato de Asadores en Salta, donde se enfrentarán los participantes preparando cortes de carne bovina, ovina, porcina y aviar. El campeonato se hará en el marco de ArgenCarne NOA entre el 2 y el 4 de junio en el predio de la Sociedad Rural Salteña.

“Con este campeonato buscamos rescatar las tradiciones gauchescas y, sobre todo, el arte de asar y con ello darle mucho valor al plato final. Pueden participar equipos de 2 hasta 5 personas, no importa si son profesionales o simplemente son fanáticos del asado”, señaló Lisandro María, coordinador del evento. Además, añadió que “durante las tres jornadas de ArgenCarne NOA los equipos van a preparar diversos cortes de estas cuatro proteínas", en referencia a la carne de vaca, oveja, cerdo y pollo.

Al mismo tiempo, presentó a los jurados del campeonato de asadores, que serán: "Abel Licciardi, chef internacional y propietario de Clambert Ahumados; Emanuel Toranzo, destacado chef que se especializa en la presentación de los platos; Hernán Caballero, chef y jurado internacional; Néstor Schroeder, representante de la Fiesta Nacional del Asado con Cuero, y yo, que además estaré explicando al público cada una de las instancias a lo largo de la competencia”, explicó el coordinador.

Pautas y condiciones del campeonato

En cuanto a la inscripción al campeonato, se señaló que cada equipo recibirá un número y tendrá un espacio asignado. Ese lugar estará equipado con una parrilla, una mesa, una cantidad limitada de leña y una bolsa de carbón. En cada instancia, recibirán el corte que deben cocina y podrán sazonarlo a gusto con: azúcar, sal, aceite neutro, vinagre, cerveza, romero, ajo, pimienta, orégano, ají molido, pimentrón y laurel. No se permite bajo ningún término que se utilicen producto pre-elaborados o de origen industrial. Cada equipo elegirá el punto de cocción en el que presentará su asado.