El aumento de precios en los huevos y el pollo ya obliga a la compra fraccionada
Una vez más, las familias mendocinas comenzaron a ajustar al máximo sus posibilidades de compra, inclusive en los productos alimenticios que, hasta el lunes pasado, seguían siendo muy consumidos por presentar precios menos abultados a la hora de planificar el almuerzo y la cena. Lejos de quedar fuera de la escalada de precios tras el aumento del dólar y una nueva avanzada de la inflación en todos los rubros, el pollo y los huevos incrementaron sus valores a principio de semana en un porcentaje que supera el 20% de acuerdo a las estimaciones de comerciantes y propietarios de avícolas en la provincia.
-
Te puede interesar
Milanesa de pollo: la receta fácil y deliciosa que triunfa en casa
La emergencia, aseguran, obliga a los clientes, mayoristas y minoristas, a repensar y fraccionar su compra para ajustarla al máximo al dinero disponible. Justamente, en tiempos de crisis, es el consumo de aves de corral y huevos una de las salidas más viables para las familias de menos recursos, que hoy hacen malabares para poder llenar la olla de comida y repartir los platos en la mesa.
El pollo, que en cualquier avícola de la provincia costaba 410 pesos el kilo, hoy aumentó 50 pesos. Lo mismo sucedió con el valor del maple de 30 huevos, que cuesta para la venta al público 650 pesos. "El huevo en general es lo que más se viene vendiendo y lo que la gente más lleva cuando hay crisis porque es más económico que otros productos y contiene mucha proteína. En todos estos meses de profunda crisis, lo que más se ha vendido son los huevos", asegura Mariana, propietaria de Avícola del Barrio, un comercio que vende pollos y huevos para el comercio minorista y mayorista.
El último incremento en los precios de los alimentos de granja fue hace tres meses. Y el lunes, los carteles para la venta volvieron a sufrir modificaciones. Desde el punto de vista de los comerciantes consultados por MDZ, la situación crítica se hace evidente en la compra cotidiana. Por estos días, de hecho, los clientes ingresan a los negocios de barrio preguntando cada precio y a diferencia de antes, fraccionan al máximo posible la compra general. Si antes los huevos se llevaban de a maples o por docena, ahora inclusive se opta por comprar por unidad. "Lo que estamos aplicando es la posibilidad de que la gente por ejemplo, lleve de un huevo por 30 pesos o de a dos por 50 pesos. Se nota mucho que hay menos dinero y a nosotros eso nos hace por un lado, bajar las ventas y por el otro, apelar a estrategias para seguir vendiendo", comenta Adriana, propietaria de una despensa ubicada en Godoy Cruz.
Compra fraccionada
El pollo, en tanto, también hoy es motivo de replanteos al momento de ingresar a los comercios. En lugar de llevar un kilogramo de supremas, los mendocinos ya eligen optimizar al máximo los ingredientes de sus menús y llevan de a una o dos como máximo. Lo mismo sucede con las milanesas de pollo preparadas en los locales. En líneas generales, el argumento que sostiene los incrementos tiene que ver con el impacto que la última suba del dólar generó en la compra de los alimentos de grano con los cuales son alimentados los animales de granja.
La media docena de huevos se consigue por 270 pesos en los negocios minoristas. En tanto que el cajón de doce maples (con treinta huevos cada uno) en los comercios dedicados a la venta de este producto alimenticio, aumentó 500 pesos. Desde el punto de vista de Joaquín Corvalán, propietario del local de venta y distribución de huevos denominado San Nicolás -que lleva diez años en este rubro- el incremento en el precio de este noble alimento ha sido escalonado. "La gente sigue llevando porque es un alimento que ayuda a salir del paso. Hay que ver cómo sigue toda esta situación, porque la verdad que notamos mucha preocupación en todos los niveles", opinó Joaquín con el mismo tono de incertidumbre con que se escucha hablar a miles de personas en el país.