La receta perfecta: cómo hacer un crujiente pan de ajo y queso

¿Cuál es el pan más rico del mundo? Debería ser el que le gusta más a cada panadero. Preparar un pan es algo fácil, sobre todo cuando lo hacemos con amor y atención. La diversidad de recetas es infinita. A continuación te dejamos la nuestra, la que más hemos repetido y probado hasta el cansancio. Por eso es para nosotros la receta perfecta.

PAN DE AJO Y PARMESANO 

INGREDIENTES

• 50 g de queso rallado finito. Mejor parmesano, si no, el que tengas en casa.
• 2 dientes de ajo picado crudo o cocido previamente en leche para que quede más suave
• 350 ml de agua
• 2 cucharaditas de levadura granulada (la que viene en sobrecitos)
• 500 g de harina 000 (unas 3 tazas) . Se puede mezclar con harina integral.
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Colocar todos los ingredientes secos en un bowl
• Hacer un hueco y colocar los líquidos
• Mezclar. Luego amasar por 10 minutos.
• Tapar y dejar leudar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
• Trabajar la masa apenas un poco desgasificando, por un minuto
• Colocar en una placa o molde previamente aceitado y enharinado
• Dejar leudar 30 minutos
• Calentar el horno a unos 200 o 220 ºC
• Hornear por 20 o 30 minutos (controlar, dependerá de cada horno).
• Retirar, dejar enfriar, desmoldar sobre rejilla.
• Sugerencia: se puede rebanar y guardar en freezer, para ir sacando rebanadas a diario.
• Opcional: agregarle aceitunas descarozadas y picadas.O tomates secos rehidratados, en trozos.
• Oppcional 2: para los que tienen la máquina de hacer pan, solo deben colocar todos los ingredientes y elegir  un programa de pan integral.

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