La peligrosa "dieta express"
"Llegar al verano" es una expresión que empieza a sonar con frecuencia con la llegada del calor, que muchas veces se acompaña de dietas para bajar de peso rápido.
Estas "dietas express", si bien pueden tener resultados efectivos en el corto plazo, tienen dos problemas: por un lado, suelen traer apareados problemas de salud, y, por el otro, generan lo que se conoce como "efecto rebote", que revierte los resultados obtenidos durante el proceso.
Según explicó la Prof. Dra. Andrea R. Miranda, algunos de los problemas más frecuentes de este tipo de dietas tienen que ver con el déficit de proteínas, vitaminas y minerales por la restricción de consumo de algunos grupos de alimentos.
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Además, desde lo emocional, generan efectos psicológicos adversos como malhumor, irritación, intolerancia, cansancio físico y bajo rendimiento intelectual, entre otros. Muchas veces estos cambios de humor derivan en trastornos de conducta, ya que la persona puede generar cierto nivel de adicción a este tipo de dietas debido a la felicidad que genera un rápido descenso de peso.
En tanto, el mencionado efecto rebote -que consiste en recuperar el peso que se perdió durante la dieta- genera frustración en el paciente ya que se recuperan los kilos perdidos en un plazo incluso menor que el que se necesitó para bajar de peso. De hecho, se puede alcanzar un peso mayor que el que tenía el paciente en primera instancia por la ansiedad que provoca la abstinencia de ciertos alimentos.
"Este fenómeno suele darse con los pacientes que consideramos dietantes crónicos, que son aquellos que viven a dieta toda su vida porque acumulan avances y retrocesos sin modificar los hábitos y conductas que los llevan a aumentar de peso. Este es el punto más débil de las dietas rápidas: al terminar, la persona no ha adquirido hábitos de alimentación saludables, sino que vuelve a la ingesta habitual (más cantidad menos veces en el día) que termina provocando un mayor letargo en su sistema metabólico", explicó la profesional.
El tiempo que lleva descender de peso es muy personal y depende de cada paciente. Algunos de los factores que más influyen son los antecedentes familiares relacionados al sobrepeso y la obesidad, pero también a la cantidad de actividad física que se realiza y, por supuesto, a la edad del paciente. Se puede decir que una dieta se considera saludable cuando se pierden entre 500 y 800 gramos por semana.
"Para mis pacientes pienso en un plan desintoxicante y anti retención de líquidos por tres días para que la persona se "deshinche" y luego empezamos un plan balanceado y sostenido en el tiempo. En ese proceso también, buscamos acompañarlos emocionalmente: el abordaje integral del paciente es fundamental para un óptimo resultado, y para ello se requiere de profesionales que puedan abordarlo desde el cuerpo, mente y emociones", cerró.