Por año se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos
El Director General de FAO, José Graziano da Silva indicó a los participantes del Green Global Growth Forum (3GF) (Foro Global de Crecimiento Verde) en Copenhague, Dinamarca que se debe realizar el seguimiento de la magnitud y naturaleza de la pérdida y el desperdicio de alimentos".
"Hacerlo es esencial para reducir el problema y acelerar los esfuerzos para eliminar el hambre en el mundo", afirmó el titular del organismo para la Alimentación y Agricultura de las Naciones Unidas.
En tanto, "la FAO calcula que cada año, un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierden o desperdician en alrededor de 1300 millones de toneladas. Esto significa un costo de unos 750000 millones de dólares anuales".
"Si reducimos las pérdidas y el desperdicio de alimentos a cero, podríamos alimentar a 2000 millones de personas más", expresó Graziano da Silva.
De acuerdo con la información oficial, el Director General se reunió con los responsables de los organismos socios de la FAO en un foro a fin de discutir planes "para un nuevo estándar mundial de medición del despilfarro de alimentos lanzado en Copenhague por el Instituto de Recursos Mundiales (WRI)".
En tanto, "la mayoría de las pérdidas de alimentos se produce en las fases de post-producción, recolección, transporte y almacenamiento, y están relacionadas principalmente con la infraestructura inadecuada en los países en desarrollo, mientras
que el desperdicio de alimentos es sobre todo un problema en las fases de comercialización y consumo en los países más desarrollados", se dijo.
"Reducir a cero la pérdida y el desperdicio de alimentos es uno de los elementos del Desafío Hambre Cero, lanzado por el Secretario General de la ONU, Ban Ki-moon, en la Conferencia de Río+20 el año pasado. Por todo ello, la FAO tiene un gran interés en lograr la rápida reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos", dijo Graziano da Silva.
"Ya sabemos mucho –añadió- sobre cómo reducir las pérdidas de alimentos. Pero tenemos que invertir más en diversas áreas, especialmente en infraestructura, como carreteras y cadenas de frío, y también en mejorar la información sobre los mercados. Además tenemos que cerrar la brecha entre el conocimiento que tenemos y lo que los agricultores y otros actores de la cadena alimentaria están haciendo en realidad. Cuando lo hacemos, obtenemos buenos resultaSobre el desperdicio de alimentos que se produce a nivel del consumidor, Graziano da Silva pidió más "ideas innovadoras" para evitar que los minoristas y las familias individuales tiren alimentos.