|
Las diez comidas más ricas para disfrutar en Nochebuena
Para esta ocasión convertimos a uno de nuestros especialistas en deporte, en crítico culinario. Sabedor de los placeres gastronómicos, realizó un listado absolutamente personal de las comidas que prefiere en la noche del 24 de diciembre.
Antes que nada, sirve aclarar que este listado no responde a ningún criterio profesional ni académico. Simplemente reúne las comidas que por gusto, historia y experiencia personal (siendo un amante de la buena comida) he elegido.
Para muchas familias argentinas, el menú de navidad es un tema de estado. Ese es el caso de la mía; los cumpleaños que se ubican en el calendario post 12 de octubre son vilmente utilizados para discutir cual será la comida del 24. Hijos y padre discuten sobre gustos, mientras las madres intentar elegir algo que se cocine a la parrilla, única forma de que los hombres se hagan cargo del arduo trabajo que significa alimentarlos.
-
Te puede interesar
Efemérides del 11 de marzo: qué pasó un día como hoy en Argentina y el mundo
A lo largo de los años, esa discusión ha tenido muchos resultados distintos, de esa manera puedo enumerarles los platos que tuvieron éxito rotundo en una mesa exigente como la nuestra:
-Carne a la cacerola: o también conocida como carne al vino blanco. Clásico en nuestra mesa del 24 por la noche, la especialista en esa preparación es mi mamá. Acompañada siempre con papas bañadas por la misma salsa que la carne.
-Chancho asado en la panadería: Hablamos del animal completo, adobado como corresponde sobre una bandeja de lata. Después de varias horas en el horno de la panadería, la carne de cerdo queda muy tierna. El aliño es la clave del éxito de esa receta.
-Asado clásico: Si bien muchas familias se inclinan por el asado el 25 al mediodía, siempre hay quienes se inclinan por la comida favorita de los argentinos en cualquier ocasión especial. Es infalible, es imposible que salga mal, es rico y es casi universal porque les gusta a todos. La variedad de cortes y achuras suma calidad y gusto.
-Lomo a la pimienta: Un plato de moda para noche buena. El lomo es un corte de carne que garantiza sabor y consistencia. La salsa hecha a base de pimienta le aporta un gusto nuevo. Es fundamental acompañar con papas y ensaladas varias.
-Brochettes: Mis preferidos, permiten ser armados con lo que más nos guste. Carne vacuna de cerdo o pollo, cebolla, pimiento, papas, panceta, tomate, en definitiva lo que quieran. Sumarle una salsita que aporte sabor siempre ayuda.
-Pastas varias: Varias salsas y varios tipos de pastas para combinar a gusto. La libertad de elegir si queremos cenar sorrentinos, ravioles, agnelottis o simplemente tallarinos y combinarlos con una bolognesa o salsa mixta es garantía de que todos queden satisfechos.
-Pollo relleno: Otro clásico navideño. Pese a no ser muy fanático del pollo, el relleno le da vida a una comida que sólo se come en esa época. Las variantes como pavo relleno también son ricas y del gusto de la mayoría de la gente.
-Torre de panqueques: una comida fresca pero sabrosa, la variedad y cantidad de rellenos es variable y muy surtida. Atún, tomate y jamón son los ingredientes infaltables, después se puede sumar a gusto.
-Carré de cerdo a la mostaza: Plato sabroso y que sale de lo convencional. Bien condimentado y acompañado por puré o guarnición de papas.
-Clásicos navideños: para el final dejamos a todas aquellas comidas que no pueden ser consideradas “la cena” pero que no deben faltar en la mesa navideña. El vitel toné, los huevos y tomates rellenos, la lengua a la vinagreta, el mantecol, el clericó, y la ensalada rusa. Su presencia denota que estamos ante ese momento del año. Algunos de ellos serán olvidados por 365 días para reaparecer el próximo diciembre.
-Chancho asado en la panadería: Hablamos del animal completo, adobado como corresponde sobre una bandeja de lata. Después de varias horas en el horno de la panadería, la carne de cerdo queda muy tierna. El aliño es la clave del éxito de esa receta.
|
El asado nunca falla.
|
-Asado clásico: Si bien muchas familias se inclinan por el asado el 25 al mediodía, siempre hay quienes se inclinan por la comida favorita de los argentinos en cualquier ocasión especial. Es infalible, es imposible que salga mal, es rico y es casi universal porque les gusta a todos. La variedad de cortes y achuras suma calidad y gusto.
-Lomo a la pimienta: Un plato de moda para noche buena. El lomo es un corte de carne que garantiza sabor y consistencia. La salsa hecha a base de pimienta le aporta un gusto nuevo. Es fundamental acompañar con papas y ensaladas varias.
-Brochettes: Mis preferidos, permiten ser armados con lo que más nos guste. Carne vacuna de cerdo o pollo, cebolla, pimiento, papas, panceta, tomate, en definitiva lo que quieran. Sumarle una salsita que aporte sabor siempre ayuda.
-Pastas varias: Varias salsas y varios tipos de pastas para combinar a gusto. La libertad de elegir si queremos cenar sorrentinos, ravioles, agnelottis o simplemente tallarinos y combinarlos con una bolognesa o salsa mixta es garantía de que todos queden satisfechos.
-Pollo relleno: Otro clásico navideño. Pese a no ser muy fanático del pollo, el relleno le da vida a una comida que sólo se come en esa época. Las variantes como pavo relleno también son ricas y del gusto de la mayoría de la gente.
-Torre de panqueques: una comida fresca pero sabrosa, la variedad y cantidad de rellenos es variable y muy surtida. Atún, tomate y jamón son los ingredientes infaltables, después se puede sumar a gusto.
|
El tradicional vitel toné.
|
-Clásicos navideños: para el final dejamos a todas aquellas comidas que no pueden ser consideradas “la cena” pero que no deben faltar en la mesa navideña. El vitel toné, los huevos y tomates rellenos, la lengua a la vinagreta, el mantecol, el clericó, y la ensalada rusa. Su presencia denota que estamos ante ese momento del año. Algunos de ellos serán olvidados por 365 días para reaparecer el próximo diciembre.