El consumo mundial de vinos está en alza
Esto lo ha informado el Director General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el italiano Federico Castelluci, durante la Vinandino 2007 que se realiza en Mendoza.
Pese a que la industria mundial vinaria ha venido sufriendo altibajos en el consumo de sus productos en la década pasada, en los últimos años se ha revertido la tendencia a tal punto de que por año se consumen entre dos y tres millones de hectolitros más de vino en todo el Globo.
Así lo ha revelado este medio día en la Capital de Mendoza, el italiano Federico Castellucci, Director General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), durante el desarrollo de la VIII Edición del Concurso Internacional de la República Argentina, Vinandino 2007, que se realiza en el Hotel Hyatt.
Este favorable cambio de tendencia para la industria mundial, además contrasta con un nuevo fenómeno observado por Castellucci, quien indicó que “una de cada tres bodegas –del mundo- no está viendo que sus vinos se consumen en el país de producción”. Una experiencia que bien se puede apreciar en Argentina a través de la gestión de distintas bodegas de tipo “boutique” cuyas producciones en su totalidad están orientadas al mercado exterior.
En tanto, el Director de la OIV, aconsejó al sector sobre asuntos relacionados a la fidelización del consumidor: “Fidelizar al consumidor depende de los distintos tipos de consumidor. La relación precio calidad sigue siendo muy importante. Al consumidor se lo puede fidelizar a través del mismo productor”, dijo.
Asimismo concluyó que actualmente los nuevos consumidores mundiales de vino poseen una visión más abierta que los consumidores tradicionales. “No tienen una estructura cuasi histórica como la que tienen los de los países tradicionales productores. Los nuevos consumidores tienen una falta de constancia en el consumo de algún tipo de vino”, enfatizó, destacando que hoy la competencia es buena, reiterando el hecho de que hoy los consumidores eligen un vino pensando una buena relación precio calidad.
Buenos enólogos y nuevas técnicas
Por su parte, Peter Hayes, Presidente de la OIV, también analizó el futuro de la industria de cara al nuevo consumidor global, aunque desde el Centro de Congresos y Exposiciones, en el marco de la realización del XI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología que se realiza en Mendoza luego de 10 años de espera.
“El consumidor va a ser leal al producto siempre y cuando el vino en si mismo siga creciendo”, declaró antes de presentar ante la audiencia su ponencia sobre “Viticultura razonada: El mejor origen del vino”.
Sin embargo, Hayes, alertó sobre la resistencia que algunas bodegas ponen de manifiesto al momento de adaptarse a las nuevas técnicas de elaboración: “A veces confundimos la tradición con viejas prácticas. Creo que los buenos enólogos siempre están elaborando con nuevas técnicas y no se quedan con las técnicas de sus abuelos”, amplió.
Los aromas nacen en la uva, no en la bodega
Mientras tanto, el español Juan Cacho Palomar, doctor en enología y responsable del Laboratorio de Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza, desmitificó la creencia de que muchos aromas del vino se obtienen durante la elaboración.
Respecto al asunto, Cacho, indicó que se ha comprobado que los aromas del vino provienen de la uva: “El concepto de que el vino nace en la cepa es totalmente cierto. Hay una serie de compuestos que si no están en la uva nunca van a estar presentes en el vino”, confirmó durante su presentación en el Centro de Congresos y Exposiciones, ganando la atención de algunos especialistas presentes como Carlos Catania, experto en análisis sensorial de vinos del Centro de Estudios Enológicos del INTA, Luján de Cuyo.
Ventajas de un buen riego
A su turno, el ingeniero agrónomo argentino Hernán Ojeda, actualmente funcionario del INRA (organismo similar al INTA local) de Francia, explicó que también la calidad de un vino depende de un buen ejercicio del riego sobre un viñedo.
“Hoy he hablado sobre riego cualitativo, una materia que antes hasta en Francia era algo insospechado. Actualmente se ha comprobado que el riego aumenta la calidad de un vino”, señaló Ojeda, destacando que en lugares como Mendoza, “debería ser una obligación moral el no derrochar tanta agua”.
Vinandino 2007
La VIII Edición del Concurso Internacional de Vinos de la República Argentina, arrancó en San Juan y desde hoy continúa en la provincia en el Salón de los Espejos del Hotel Internacional Hyatt.
Durante la jornada se degustaron 63 muestras entre las que se incluyeron 25 licorosos y 38 aguardientes, según Carlos Oviedo, encargado de prensa del INV.
En total participan 900 muestras, de las cuales un 30 % son extranjeras en representación 20 países.
El suceso finaliza el próximo viernes con un acto de clausura y entrega de premios en el Auditorio Ángel Bustelo.
Buenos enólogos y nuevas técnicas
Por su parte, Peter Hayes, Presidente de la OIV, también analizó el futuro de la industria de cara al nuevo consumidor global, aunque desde el Centro de Congresos y Exposiciones, en el marco de la realización del XI Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología que se realiza en Mendoza luego de 10 años de espera.
“El consumidor va a ser leal al producto siempre y cuando el vino en si mismo siga creciendo”, declaró antes de presentar ante la audiencia su ponencia sobre “Viticultura razonada: El mejor origen del vino”.
Sin embargo, Hayes, alertó sobre la resistencia que algunas bodegas ponen de manifiesto al momento de adaptarse a las nuevas técnicas de elaboración: “A veces confundimos la tradición con viejas prácticas. Creo que los buenos enólogos siempre están elaborando con nuevas técnicas y no se quedan con las técnicas de sus abuelos”, amplió.
Los aromas nacen en la uva, no en la bodega
Mientras tanto, el español Juan Cacho Palomar, doctor en enología y responsable del Laboratorio de Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza, desmitificó la creencia de que muchos aromas del vino se obtienen durante la elaboración.
Respecto al asunto, Cacho, indicó que se ha comprobado que los aromas del vino provienen de la uva: “El concepto de que el vino nace en la cepa es totalmente cierto. Hay una serie de compuestos que si no están en la uva nunca van a estar presentes en el vino”, confirmó durante su presentación en el Centro de Congresos y Exposiciones, ganando la atención de algunos especialistas presentes como Carlos Catania, experto en análisis sensorial de vinos del Centro de Estudios Enológicos del INTA, Luján de Cuyo.
Ventajas de un buen riego
A su turno, el ingeniero agrónomo argentino Hernán Ojeda, actualmente funcionario del INRA (organismo similar al INTA local) de Francia, explicó que también la calidad de un vino depende de un buen ejercicio del riego sobre un viñedo.
“Hoy he hablado sobre riego cualitativo, una materia que antes hasta en Francia era algo insospechado. Actualmente se ha comprobado que el riego aumenta la calidad de un vino”, señaló Ojeda, destacando que en lugares como Mendoza, “debería ser una obligación moral el no derrochar tanta agua”.
Vinandino 2007
La VIII Edición del Concurso Internacional de Vinos de la República Argentina, arrancó en San Juan y desde hoy continúa en la provincia en el Salón de los Espejos del Hotel Internacional Hyatt.
Durante la jornada se degustaron 63 muestras entre las que se incluyeron 25 licorosos y 38 aguardientes, según Carlos Oviedo, encargado de prensa del INV.
En total participan 900 muestras, de las cuales un 30 % son extranjeras en representación 20 países.
El suceso finaliza el próximo viernes con un acto de clausura y entrega de premios en el Auditorio Ángel Bustelo.