La mejor torta de banana invertida para merienda o postre

La torta de banana invertida es ideal para aprovechar esas bananas maduras que todos tenemos en casa. Su preparación es fácil, el resultado es esponjoso y el toque caramelizado de la fruta convierte cada bocado en una experiencia dulce y reconfortante. Perfecta para acompañar el café o como postre, esta torta se convertirá en una de tus favoritas por su sabor casero y su presentación atractiva.

La torta invertida es un clásico que puede prepararse con diversas frutas, pero las bananas le dan una textura particularmente jugosa y un aroma delicioso que invade toda la cocina mientras se hornea. Al voltear la torta después de la cocción, el caramelo y las bananas quedan en la parte superior, brillantes y dulces, como una cobertura natural que no necesita más decoración. Esta preparación combina lo mejor de la repostería casera: ingredientes simples, pasos accesibles y un resultado digno de una panadería. Es una excelente opción para principiantes y también para quienes desean un postre nostálgico, rápido y delicioso. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

3 bananas maduras (no muy grandes), 1/2 taza de azúcar para el caramelo, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 huevos, 3/4 taza de azúcar (para la masa), 1/3 taza de aceite vegetal o manteca derretida, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 y 1/4 taza de harina leudante (o harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear), 1 pizca de sal, manteca y harina extra para engrasar el molde.

Procedimiento

1. En una sartén pequeña, coloca 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin revolver hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado claro. Retira del fuego inmediatamente para que no se queme y añade el jugo de limón. Revuelve con cuidado (el caramelo estará muy caliente) y vierte rápidamente en el fondo del molde previamente engrasado. Inclina el molde para que el caramelo cubra toda la base.
2. Pela las bananas y córtalas en mitades a lo largo o en rodajas gruesas, según prefieras. Colócalas cuidadosamente sobre el caramelo, cubriendo bien el fondo del molde. Puedes crear un diseño decorativo si lo deseas, ya que esto será lo que se verá al desmoldar.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar (3/4 taza) hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Puedes usar batidora eléctrica o hacerlo a mano con un batidor. Añade el aceite o la manteca derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien,
4. Tamiza la harina con la sal (y el polvo de hornear si usas harina común). Añade la mitad de la mezcla seca al bol con los líquidos, intercalando con la leche. Mezcla con movimientos suaves, sin batir en exceso, solo hasta integrar todo bien.
5. Una vez lista la masa, viértela cuidadosamente sobre las bananas en el molde. Usa una espátula para nivelar la superficie. Golpea suavemente el molde sobre la mesada para eliminar posibles burbujas de aire.
6. Lleva al horno precalentado a 180?°C (350?°F) durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. El tiempo puede variar según el horno, así que revisa a partir de los 35 minutos.
7. Una vez cocida, retira del horno y deja reposar unos 5 minutos. Luego, con mucho cuidado, pasa un cuchillo por los bordes del molde y da vuelta la torta sobre una fuente o plato grande. Es importante desmoldar mientras aún está caliente para que el caramelo no se endurezca y se pegue.

Puedes servir la torta tibia, sola o con una bocha de helado de vainilla, crema batida o (nata) un toque de canela espolvoreada por encima. También es deliciosa fría, al día siguiente, ya que los sabores se asientan.

La torta de banana invertida es una preparación práctica, deliciosa y perfecta para aprovechar frutas maduras de una forma creativa. El contraste entre la suavidad de la banana y la capa dulce y dorada del caramelo convierte este postre en un clásico irresistible. ¡Y a disfrutar!