La mejor receta de espaguetis con salsa de tomate y albahaca: tips y secretos

Los espaguetis con salsa de tomate y albahaca son un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato combina la simplicidad y el sabor auténtico de la tradición culinaria italiana con ingredientes frescos y de calidad. La salsa de tomate, con su rica mezcla de tomates maduros, cebolla, ajo y albahaca, ofrece un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, mientras que el toque de albahaca fresca añade un aroma herbáceo y vibrante que realza cada bocado.

Preparar espaguetis con salsa de tomate y albahaca es un proceso que celebra la belleza de lo simple. La base de la salsa, cocida a fuego lento, permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando una mezcla irresistible que se adhiere a cada hilo de espagueti. Este plato no solo es delicioso, sino también versátil y fácil de preparar, ideal para una comida rápida durante la semana o una cena especial para compartir con seres queridos. Acompañado de queso parmesano rallado y algunas hojas de albahaca fresca, se convierte en una experiencia gastronómica que evoca la calidez y la autenticidad de la cocina italiana en cada bocado. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los espaguetis: 400 g de espaguetis (preferiblemente de buena calidad, como los de trigo duro), 2 litros de agua, 1 cucharada de sal (para el agua de cocción)

Para la salsa de tomate: 800 g de tomates maduros (pueden ser frescos o enlatados, si usas tomates enlatados, asegúrate de que sean de buena calidad y enteros), 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla mediana, finamente picada, 3 dientes de ajo, finamente picados o triturados, 1 zanahoria pequeña, pelada y finamente picada (opcional, para un toque dulce), 1 ramita de apio, finamente picada (opcional, para más profundidad de sabor), 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez), 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, si prefieres un toque picante), 1/4 de taza de vino tinto seco (opcional, para añadir riqueza de sabor), 10-12 hojas de albahaca fresca, lavadas y picadas (si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca seca, pero la fresca es mucho mejor para este plato), 1 cucharadita de orégano seco (opcional, para un sabor más complejo)

Para servir: queso parmesano rallado al gusto, hojas de albahaca fresca adicionales para decorar.

 

Procedimiento

Prepara los espaguetis

1. Llena una olla grande con aproximadamente 2 litros de agua y ponla a hervir a fuego alto.
2. Cuando el agua esté en ebullición, añade una cucharada de sal.
3. Agrega los espaguetis a la olla y revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
4. Cocina los espaguetis según las indicaciones del paquete, normalmente de 8 a 12 minutos, o hasta que estén al dente.
5. Una vez cocidos, escúrrelos bien y reserva un poco del agua de cocción en caso de que necesites ajustar la consistencia de la salsa.

Prepara la salsa de tomate

1. Si estás usando tomates frescos, haz una pequeña incisión en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate. Blanquéalos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego transfiérelos a un bol con agua fría para detener la cocción. Pela los tomates, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños. Si usas tomates enlatados, simplemente pélalos y córtalos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente, unos 5-7 minutos.
4. Incorpora el ajo, la zanahoria y el apio (si los usas). Cocina por unos minutos adicionales hasta que estén tiernos.
5. Agrega los tomates cortados, el azúcar (si lo usas), la sal, la pimienta, y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Revuelve bien.
6. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco del agua de cocción de los espaguetis reservada para ajustar la consistencia.
7. Si decides usar vino tinto, agrégalo a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos adicionales para permitir que el alcohol se evapore y el vino se reduzca.
8. Añade las hojas de albahaca picadas y el orégano seco (si usas). Cocina por unos minutos más, ajustando la sal y la pimienta al gusto.

Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de tomate en la sartén, o sirve los espaguetis en platos y vierte la salsa por encima. Ralla queso parmesano al gusto sobre el plato y decora con hojas de albahaca fresca adicionales. ¡Y listo! Ahora tienes un delicioso plato de espaguetis con salsa de tomate y albahaca que seguro te encantará. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.