Guacamole clásico: la receta perfecta para el dip mexicano

El guacamole es un clásico de la cocina mexicana que ha ganado popularidad en todo el mundo, gracias a su sabor fresco, su versatilidad y sus beneficios nutricionales. Esta deliciosa crema a base de aguacate se ha convertido en un acompañamiento imprescindible para una amplia variedad de platillos, desde tacos y nachos hasta ensaladas y sandwiches. Su origen se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas, donde el aguacate era altamente valorado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas, que incluyen ácidos grasos saludables, vitaminas y minerales.

El guacamole es tan fácil de preparar que incluso los cocineros menos experimentados pueden disfrutar de su exquisitez en poco tiempo. Con ingredientes sencillos y frescos, como aguacates maduros, tomates, cebolla, cilantro y jugo de limón, cada bocado ofrece una explosión de sabor y textura cremosa. Además, su capacidad para adaptarse a diferentes paladares lo hace perfecto para personalizar con chiles, ajo o especias. Ya sea en una reunión familiar, una fiesta o una cena casual, el guacamole siempre es bien recibido y se convierte en el centro de atención en cualquier mesa. Prepáralo y descubre por qué este dip es un favorito en la gastronomía global. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

3 aguacates maduros (aproximadamente 450 g en total), 1 tomate grande (aproximadamente 150 g), 1/2 cebolla morada (aproximadamente 75 g), 1-2 chiles serranos o jalapeños (opcional, 10-20 g), 1 diente de ajo (opcional), 1/4 de taza de cilantro fresco (aproximadamente 10 g), el jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml), sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita), pimienta negra al gusto (opcional).

 

Procedimiento

1. Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso con cuidado. Con una cuchara, saca la pulpa y colócala en un tazón grande. Si deseas un guacamole más suave, aplasta el aguacate con un tenedor hasta que esté cremoso. Para un guacamole más rústico, deja algunos trozos más grandes.
2. Pica el tomate, la cebolla morada, los chiles, el ajo (si decides usarlo) y el cilantro. Incorpora todos estos ingredientes al tazón con el aguacate.
3. Exprime el jugo del limón sobre la mezcla y agrega la sal y la pimienta al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula o cuchara, asegurándote de no aplastar demasiado el aguacate.
4. Prueba el guacamole y ajusta la sal, el limón y el picante según sea necesario. Recuerda que los sabores se intensificarán un poco después de reposar.

Transfiere el guacamole a un tazón para servir y, si lo deseas, decora con un poco de cilantro picado o rodajas de tomate. Sirve inmediatamente con tortilla chips, tacos, quesadillas o como acompañamiento de cualquier platillo mexicano. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.